Сборная мясная солянка

Ингредиенты: Говядина на кости — 500 г (можно заменить на свинину или курицу) Ребра копчёные — 300 г Лопатка свиная копченая — 200 г Сыровяленая колбаса — 200 г Охотничьи колбаски — 200 г Лук — 2 шт. Морковь — 1 шт. Томатная паста — 1–2 ст. л. Соленые огурцы — 100–200 г Рассол от огурцов — 1–2 стак. Вода — 3–4 л Оливки — по вкусу Маслины — по вкусу Соль — по вкусу Чёрный перец — по вкусу Красный перец — по вкусу Хмели-сунели — по вкусу Лавровый лист — по вкусу Все копчёности и мясные изделия можно заменить на свой вкус Приготовление: 1. Говядину отвариваем вместе с луком и копчёными рёбрами 1–2 часа. Отделяем мясо от кости. 2. Обжариваем лук с морковью 3–5 минут, добавляем нарезанные огурцы и обжариваем 5–7 минут (огурцы должны стать мягкими). 3. Добавляем томатную пасту и вливаем 1 стакан рассола. Перемешиваем и оставляем томиться 10–15 минут. 4. Процеживаем бульон и добавляем готовую заправку. 5. Нарезаем все мясные изделия и добавляем в суп. Перемешиваем и варим 20 минут. Добавляем оливки, специи и вливаем второй стакан рассола. Пробуем на соль. При необходимости подсаливаем. Доводим до кипения и оставляем настаиваться 10–30 минут.