Рецепт Белёвской пастилы:
✅на 500гр яблочного пюре;
✅200 гр сахара (я брала чуть меньше);
✅1 яичный белок
Запекаем яблоки, перетираем через сито, взбиваем 15 мин, добавляем поэтапно яичный белок и сахар, продолжаем взбивать, пока сахар не растворится, сушим в духовке на пергаменте на минимуме, время зависит от вашей духовки. ⠀
Даём отстояться примерно часов 6, отделяем пергамент, нарезаем.