Ферментированные овощи. “Турша“.

Книги по ферментации овощей в электронном виде в магазине Приобретая эти книги, вы оказываете поддержку каналу, позволяя и дальше делиться с вами полезной информацией. Во многих странах делают ферментированные овощи - турша. Или могут быть другие названия, в зависимости от региона. Это когда разные овощи с огорода укладывают в большие ёмкости - кастрюли, баки. И заливают их солевым раствором. А затем отправляют под гнетом на ферментацию. И обычно - это целые овощи. Но такое же блюдо можно сделать, нарезав овощи любыми кусочками. Я, обычно, осенью собираю остатки овощей с огорода. Нарезаю их мелкой соломкой и заливаю 5% раствором соли с добавлением небольшого количества домашнего уксуса или рассола от любых квашенных овощей. В этот раз у меня: капуста, цукини, болгарский перец, лук, чеснок, сквош, баклажан (его я бланширую пару минут - так вкуснее). Ну и разная зелень. Такие овощи готовятся за пару дней. И их можно уже кушать. А зимой я готовлю это блюдо из остатков овощей в холодильнике. И каждый раз овощи получаются разные. Попробуйте, это очень вкусно! ПОДДЕРЖИТЕ канал ФЕРМЕНТЕРА По номеру телефона (привязан Сбер) 8 (928)150-97-35 СБП по телефону: 8(928)150-97-35 Любая сумма от вас поможет развитию канала и даст стимул быстро отвечать на ваши вопросы в комментариях.