Баклажаны ( синие) на зиму, самая вкусная заготовка. По- грузински!

Баклажаны ( синие) на зиму, самая вкусная заготовка. По- грузински! Думаю это самая вкусная заготовка на зиму. В меру острая, пикантная, можно с добавлением базилика, или кинзы, или укропа и петрушки. Готовлю её в разных вариациях, улетает вся, потому что невероятно вкусна. Ингредиенты: Баклажаны - 1,5 кг Перец сладкий красный - 3 шт Острый перец - 1 шт Помидор - 2 шт Чеснок - 10 зубчиков Соль - 2 ч.л Сахар - 3-4 ч.л Уксус 9% - 50-60 мл Масло растительное - для жарки