Тыквенный тарт

👉Ингредиенты для теста: мука - 250 г сахарная пудра Gurmina - 40 г сливочное масло - 160 г ледяная вода - 50 мл соль - по вкусу 👉Ингредиенты для начинки: тыквенное пюре - 500 г яйца - 3 шт. сахар - 70 г (можно больше, если тыква несладкая) жирные сливки (от 33%) - 150 мл смесь пряностей для выпечки Gurmina ““Шарлотка и штрудель““ 👉Приготовление Для теста холодное масло натираем на терке, добавляем муку и перетираем в крошку. Добавляем соль и воду, перемешиваем, собираем тесто в комок. Ставим в холодильник на 40 минут (оно должно хорошо остыть). Для начинки берем готовое тыквенное пюре или запекаем тыкву в духовке и измельчаем блендером. К пюре добавляем яйца, пряности, сахар, сливки и хорошо перемешиваем. Тесто раскатываем в пласт толщиной около 3 мм. Переносим в форму для запекания с низкими бортиками, накалываем вилкой. На тесто кладем лист пергамента и засыпаем груз (например, крупу или бобовые). Отправляем в разогретую до 180°С духовку примерно на 20 минут (бортики должны «схватиться» и стать немного румяными). После этого выливаем начинку на основу из теста и отправляем в духовку еще минут на 40. Готовый тарт оставляем остыть и ставим в холодильник на 3-4 часа, чтобы начинка стабилизировалась. Приятного аппетита!