РЕЦЕПТ 👉ТОРТА «МИЛКА»
Великолепный десерт для предстоящих праздничных мероприятий🎄⛄
Реализуйте свои сладкие мечты. Он безумно вкусный!
Запишите рецепт✍️
Нам понадобится:
Для бисквита:
✅Яйца 4 шт.
✅Сахар - 200 г
✅Мука просеянная - 200 г
✅Разрыхлитель теста- 10 г
✅Какао-порошок - 60 г
✅Молоко - 200 мл
✅Растительное масло - 120 мл
Для ганаша для начинки:
✅Молочный шоколад- 200 г
✅Сливки 33% - 200 мл
Для мусса:
✅Молоко - 120 мл
✅Сливки 33% -320 мл
✅Белый шоколад - 180 г
✅Сливочное масло - 40 г
✅Желатин - 12 г
✅Вода - 50 мл/г
Для ганаша для выравнивания:
✅Темный шоколад - 200 г
✅Сливочное масло - 100 г
Готовим бисквит:
Взбиваем яйца с сахаром до пышной белой массы.
В горячем молоке растворяем какао, добавляем сюда растительное масло и перемешиваем. Добавляем эту массу в яйца (именно в этой последовательности, а не как на видео).
На низких оборотах перевешиваем и частями вводим муку с разрыхлителем.
В этот момент миксер должен быть на самых низких оборотах, чтобы масса была воздушная и не перевзбилась.
Муку надо только вмешать. Тесто должно получиться достаточно жидким.
Я полученную массу разделила на 2 одинаковые части и разлила в две формы (кольца - диаметр 18 см). И выпекала одновременно 40 минут при температуре 180°С.
Проверяйте готовность шпажкой.
Перед выпеканием накрываем бисквит фольгой. Через 25 минут убираем фольгу и выпекаем ещё 15 минут.
После выключения духовки оставьте его ещё на 10 минут, далее остудите на решётке, заверните в плёнку и уберите в холодильник минимум 4-5 часов.
После достаём и разрезаем каждый на 2 коржа. У нас получится всего 4 коржа.
Ганаш для начинки:
Горячими сливками заливаем шоколад. Перемешиваем, немного остужаем. Накрываем плёнкой в контакт и убираем в холодильник на 4 часа.
После взбиваем миксером, перекладываем в кондитерский мешок и оставляем в холодильнике до сборки торта.
Мусс:
Желатин заливаем водой и оставляем для набухания.
Шоколад заливаем горячим молоком. Как шоколад растаял, добавляем размягченное сливочное масло и перевешиваем.
Набухший желатин нагреваем в микроволновке (15 сек) или на плите, чтобы он растаял и вводим в шоколадную смесь тонкой струйкой постоянно помешивая.
Пока масса немного остывает, начинаем взбивать сливки. Взбиваем сначала на низких оборотах, потом на высоких до мягких пиков. Далее добавляем шоколадную массу тонкой струйкой и взбиваем на самых низких оборотах, просто чтобы перемешать.
Масса получается достаточно жидкой. Я разделила ее на 3 равных части и собираем торт так:
Бисквит - мусс - делаем как на видео пятна ганашом - и убираем в холодильник на 10 минут.
Дальше опять бисквит - мусс- ганаш и в холодильник.
Заканчиваем сборку бисквитом. Накрываем плёнкой и убираем на несколько часов (а лучше на ночь) в холодильник.
Ганаш для выравнивания:
Растапливаем темный шоколад, добавляем размягченное сливочное масло и перевешиваем. Я обычно оставляю на 30 минут, потом его взбиваю миксером и выравниваю холодный торт.
Украшаете по своему желанию.
Рецепт и видео от alinochka_sul
Приятного аппетита🍵
602 views
164
39
3 weeks ago 00:00:43 1
Clip from Салаты заготовки рецепты
3 weeks ago 00:01:39 139
Магия вкуса
3 weeks ago 00:00:42 1
Понедельник - день медовый! ☝️😀 Меняем отношение к понедельникам 💪
3 weeks ago 00:02:52 1
Готовлю Слоеное тесто теперь только так Слоистое и готовится за 10 минут
3 weeks ago 00:01:30 19
Видео от Сладкоежка | Десерты. Торты. Выпечка.
3 weeks ago 00:05:16 17
Торт “Сказка“ невероятно простой и вкусный торт как в ссср
3 weeks ago 00:01:39 22
Рецепты выпечки
3 weeks ago 00:02:11 1.3K
СУП ИЗ КОНСЕРВИРОВАННОЙ ГОРБУШИ С КАРТОФЕЛЕМ
3 weeks ago 00:05:10 13
- Торт_Для_сладкоежки__Тирамису-Рафаэлло_____
3 weeks ago 00:00:47 3
Clip by @ret_sept
3 weeks ago 00:03:56 1
КАК ПРИГОТОВИТЬ ГУЛЯШ ИЗ ГОВЯДИНЫ КАК В СССР КАК В СОВЕТСКОЙ СТОЛОВОЙ?
3 weeks ago 00:06:23 4
Безе на палочке
3 weeks ago 00:00:12 2.6K
РЕЦЕПТ👉 КРЕМА-ГАНАШ🔥Видео от Форум кондитеров №1
3 weeks ago 00:01:02 16
1
3 weeks ago 00:00:16 7.2K
КРЕМОВЫЙ ДЕКОР. ИДЕЯ ДЛЯ ДЕКОРА ТОРТА.
3 weeks ago 00:00:07 18
Clip from Рецепты выпечки
3 weeks ago 00:01:07 12
Видео от РЕЦЕПТЫ ПРАВИЛЬНОГО ПИТАНИЯ НА КАЖДЫЙ ДЕНЬ
3 weeks ago 00:02:55 2.4K
САЛАТ С КУРИЦЕЙ ФАСОЛЬЮ И КУКУРУЗОЙ
3 weeks ago 00:00:34 13
Clip from Простые рецепты салатов и закусок
3 weeks ago 00:13:18 3
Самый любимый, самый необычный, самый вкусный... Шоколадно-кофейный торт с грушей и голубым сыром!
3 weeks ago 00:01:15 7.3K
Шоколадный торт с фундучным безе. Рецепт
3 weeks ago 00:02:53 10
Кофейно Ореховое КЕТО БЕЗЕ без сахара | ПП Меренга