Салат с хрустящими баклажанами

Салат с хрустящими баклажанами ↓ Баклажаны в этом салате обеспечивают хороший источник витаминов группы В, которые улучшают метаболизм и поддерживают здоровье нервной системы. Розовые помидоры богаты антиоксидантами, такими как ликопин, который помогает снижать риск развития сердечно-сосудистых заболеваний, а также витамином С. Песто и бальзамический соус добавляют не только аромат, но и полезные жиры и углеводы, которые способствуют усвоению полезных элементов. Буратта, будучи источником кальция и белков, способствует укреплению костей и строению мышечной ткани. Ингредиенты: 1. Буратта — по вкусу 2. Баклажаны — 1 штука (очистить, посолить, обвалять в крахмале и обжарить в масле) 3. Розовые помидоры — 150 грамм 4. Песто — 50 миллилитров 5. Бальзамический соус — 30 миллилитров Приготовление: 1. Очистите баклажан от кожуры, нарежьте на кусочки средней толщины, посолите и дайте постоять примерно 10 минут. 2. После того как баклажан немного отпустил сок, обваляйте его в крахмале. 3. Обжарьте баклажан в масле на среднем огне до золотистой корочки с обеих сторон. Затем выньте и дайте стечь лишнему маслу. 4. Пока баклажан жарится, нарежьте розовые помидоры на дольки. 5. На тарелку выложите буратту, рядом расположите жареные кусочки баклажана и дольки помидоров. 6. Полейте все ингредиенты песто и бальзамическим соусом перед подачей. Этот рецепт хрустящего салата с баклажанами не только вкусен, но и полон питательных элементов. Готовя этот легкий и питательный салат, вы легко сможете разнообразить своё меню, добавив новые вкусы в ежедневные блюда. Этот салат обязательно понравится вам и ваши гости будут в восторге от изысканного сочетания текстур и ароматов. **Песто** — это ароматный зелёный соус итальянской кухни, который традиционно делают из базилика, сыра пармезан или пекорино, чеснока, солёных орехов (чаще всего используются кедровые), и оливкового масла. Весьма популярен в регионе Лигурия. Песто добавляет блюдам свежести и насыщенности, часто используется как соус к пасте, в ризотто или как заправка в салатах. **Буратта** — это итальянский мягкий сыр из коровьего молока, внешне похож на моцареллу, но внутри содержит кремообразную сырную массу и сливки, что придает ему особо нежный и мягкий вкус. Буратта обладает влажной и мягкой текстурой, слегка сладковатым вкусом и тонким молочным ароматом. Этот сыр часто подают в салатах, на закуски или как самостоятельное блюдо, например, вкупе с томатами, базиликом и оливковым маслом в классическом итальянском блюде. Приятного аппетита!