PATATE RIPIENE CON BACCALÀ - Shorts

Che Natale sarebbe senza baccalà? Ci pensa Vivivana di “Cosa ti preparo per cena?“ con una versione originale e saporita, perfetta anche come fingerfood! INGREDIENTI: 4 patate medio/grandi (circa 800 g) 300 g baccalà dissalato 25 g burro 25 g farina 250 ml latte noce moscata q.b. sale q.b. mezza cipolla pangrattato q.b. olio extra vergine q.b. pepe q.b. PROCEDIMENTO: Lessa le patate per 45 minuti in acqua salata. prepara la besciamella tostando il burro con la farina setacciata per 2 minuti, aggiungendo il latte caldo, il sale e la noce moscata e cuocendo continuando a girare per 5 minuti a fuoco dolce. trita la cipolla e mettila a cuocere con mezzo bicchiere d’acqua e 30 ml di olio evo, appena l’acqua evapora continua la cottura fino a dorare la cipolla. Nel frattempo pulisci il filetto di baccalà dalla pelle e da eventuali spine e taglialo a tocchetti. Aggiungilo alla cipolla e cuoci qualche minuto finché potrai spappolarlo. Assaggia e regola di sale solo se serve. Spolvera con un po’ di pepe nero.