Шах плов #shorts

Для меня еда – это больше, чем комбинация ингредиентов, форм нарезки, специй и времени приготовления. Это целый удивительный мир, благодаря которому можно понять культуру, узнать историю народов и на мгновение стать их часть 🌏 Нужно помнить, что кулинария – это мост, связывающий и объединяющий людей, где не может быть политики, ненависти и распри 🌱 Сегодня моя очередная история про азербайджанское блюдо-праздник Шах-Плов. Его обычно готовят на большие события для близких и родных людей, и как понимаете, рецептов шах-плова множество! 🤗 Сегодня хороший повод для этого блюда – окончание месяца Рамадан у мусульман и праздник Ураза Байрам! Сразу хочу сказать, у меня не было цели приготовить каноническую версию со сложными ингредиентами, но если у вас есть возможность и время, то рекомендую заменить курагу знаменитой сливой Альбухарой, о которой я писал в рецепте кюфта бозбаш, а куркуму - на настоящий шафран. Но если нет, поверьте, альтернативы, что я предлагаю, не сделают ваш плов хуже. В шах-плов ещё довольно часто кладут каштаны, в изобилии растущие в Азербайджане – я оставлю и это на ваше усмотрение. Очень надеюсь, что это блюдо вам придется по душе. Всех, кто отмечает сегодня Ураза Байрам, я поздравляю и желаю благословенного праздника, и всем-всем без исключения, как всегда, мира и любви! ❤️ Ингредиенты Для риса: 🥣 500 г риса басмати 🥣 1/2 ч л куркумы или шафрана 🥣 50 г сливочного масла Для зажарки: ✨ 100 г сливочного масла ✨ 1 морковь (по желанию) ✨ 2-3 зубчика чеснока ✨ 1 головка лука ✨ 600 г мякоти баранины или говядины ✨ 100 г кураги или сливы Альбухары ✨ 100 г изюма ✨ 1 ст л барбариса ✨ 1 ч л зиры ✨ 2-3 листа тонкого лаваша ✨ соль, перец по вкусу #рецепты #вкусноедвижение #котеоганезов