Стейк Су-вид с рукколой, нектарином и сыром Дор-блю.
Ингредиенты:
Стейк – 1 шт.
Нектарин– 2 шт.
Лимон – ½ шт.
Руккола – 50 гр.
Кешью – 30 гр.
Чеснок – 2 зубчика
Розмарин – 5 гр.
Оливковое масло – 100 мл.
Сливочное масло – 50 гр.
Бальзамический крем – по вкусу
Соль, перец – по вкусу.
Заправка:
Мед – ½ ч.л
Лимонный сок – ½ ч.л
Горчица – ½ ч.л
Оливковое масло – 5 ст.л
Соль, перец – по вкусу
Рецепт:
Стейк из мраморной говядины солим, перчим, смазываем оливковым маслом и кладем в вакуумный пакет Zwilling Fresh&Save. Добавляем в пакет веточку розмарина, зубчик чеснока и вакуумируем пакет при помощи насоса Zwilling Fresh&Save. Нагреваем воду в электрическом чайнике Zwilling Enfinigy Pro до 60 С, включаем режим поддержания температуры и кладем туда вакуумный пакет со стейком на 45 минут. На выходе получаем стейк готовности Medium Well. Нектарины режем на небольшие сегменты. Сыр Дор–блю разделяем вилкой на небольшие кусочки. Лимон режем на две части.
В сковороде нагреваем немного оливкового масла и обжариваем стейк по 1/2 минуты с каждой стороны на сильном огне. Снимаем стейк на бамбуковую доску Zwilling, даем отдохнуть несколько минут и режем на небольшие кусочки.
В миске Staub готовим заправку: смешиваем сок лимона с оливковым маслом, горчицей, медом, солью и перцем.
Подаем стейк с рукколой, нектаринами, кешью, сыром Дор-блю и заправкой.
Наслаждайтесь!
#ZWILLING_Enfinigy #Enfinigy #блендер #электроника #тостер #чайник #весы #настольнаяэлектроника #приборы #пп #рецепт #салат #мраморнаяговядина #говядина #стейк
1 view
990
263
9 months ago 00:04:32 1
Идеальный стейк из лосося, приготовленный необычным способом
1 year ago 00:01:00 1
Стейк Су-вид с рукколой, нектарином и сыром Дор-блю.
1 year ago 00:07:04 2
Стейк супер ароматный. Эксперимент с приправами.
1 year ago 00:08:07 1
Гаджеты на кухне - технология Су-вид (Sous Vide) Рыба су-вид. Готовим еду в вакууме.
1 year ago 00:14:18 1
Нежнейшее мясо в су-вид. Стейк рибай
1 year ago 00:13:56 1
СТЕЙК ИЗ БУЖЕНИНЫ. Домашняя буженина су вид - рецепт шеф повара Ильи Лазерсона
1 year ago 00:26:07 1
Салат оливье нового уровня со стейком и голландским соусом Sous Vide | Рецепты су вид
1 year ago 00:07:24 1
Томагавк (tomahawk) Dry Aged: 28 дней сухого вызревания
1 year ago 00:13:13 1
Впервые пробую Стейк из Мраморной Говядины и яйца пашот в Су-виде RAWMID Modern
1 year ago 00:06:42 1
Лосось sous-vide (су-вид)
1 year ago 00:06:56 1
Стейк оссобуко по технологии сувид
2 years ago 00:07:33 1
WiFi сувид Inkbird Sous Vide ISV-200W - вторая версия. Проверяем на стейках. | #Обзор
2 years ago 00:03:40 1
Тунец: польза и вред + сделаем салат из консервированного тунца + стейк тунца с гарниром