Марк Пушков: про политику в кулинарии, философию своей кухни, идеальную яичницу и салат “Цезарь“

Марк Пушков Шеф-повар, владелец сети пекарен/пельменных/кулинарных лавок «От Марка» Ссылки: Личная страница Марка Пушкова в ВК: #маркпушков #елизаветабаюшева #60минутсбаюшевой Елизавета Баюшева Telegram: VK: Instagram* - elizavetta_bayu * - принадлежит компании Meta, признана экстремистской в России Герой нового выпуска - шеф-повар Марк Пушков. В этом интервью он расскажет, почему простая, но технологичная еда, снова на пике своего успеха. Как складывался карьерный путь известного в городе шеф-повара? Какие обстоятельства толкнули Марка бросить кулинарный техникум и как он оказался сотрудником московской станции мусороудаления? Также в этом выпуске - почему за правильным питанием нужно идти к врачу, а не к повару, личная история борьбы с лишним весом и навязанное нам “правильное питание“. Тайм-код: 1:08 - про бренд ходить по заведениям 6:27 - про семейные выходы 7:10 - кто готовит дома: Марк Пушков или его супруга 8:23 - бэкстейдж 8:38 - про детей и пищевое поведение у детей 11:00 - про тренды в воспитании и любовь к детям 15:02 - где и как учился Марк Пушков 16:53 - про обучение в кулинарных техникумах и профессиональный путь Марка Пушкова 22:14 - про кухню “От Марка“ и “Кулинарная лавка“ 24:54 - про простые блюда и технологичность в кулинарии 27:21 - про молекулярную кухню 28:32 - про тренды в кулинарии 32:47 - про закрывшийся гриль-бар Meat Season 34:08 - про дружбу в бизнесе 36:46 - про музыку в заведениях 41:15 - про увлечение бегом и спорт в целом 45:57 - про правильное питание 50:25 - бэкстейдж 50:40 - про лишний вес и трансформации в теле 52:54 - какой вкус у кухни Марка Пушкова 54:25 - про ресторан высокой кухни 55:21 - про яичницу: от шеф-повара и простой домохозяйки 58:08 - в каком заведении Ульяновска можно чаще всего встретить Марка Пушкова 59:10 - про любимое блюдо 59:47 - про салат “Цезарь“ 1:03:13 - про философию еды Марка Пушкова 1:05:33 - про искусство общения с людьми