Приготовление паштета в ресторане Mona с помощью Pacojet
Недавно нам захотелось увидеть, какие возможности и пользу гомогенизатор Pacojet приносит поварам на кухне живого заведения.
Мы обратились к Саше Ишову, бренд-шефу ресторана Mona, чтобы он поделился опытом. И он пригласил нас в Mona, чтобы приготовить свой фирменный паштет из гусиной печени с вареньем из сосновых шишек.
Приготовление этой закуски отлично раскрывает технологию Pacojet. Тот самый процесс, при котором глубоко замороженные продукты подвергаются гомогенизации без предварительной разморозки.
В результате у нас получился охлажденный паштет с отличной консистенцией, оптимальной температурой подачи и максимально естественным вкусом.
Удобство этой технологии также и в том, что содержимое стакана можно убрать обратно в морозильную камеру и использовать позже по мере надобности.
Посмотрите, что получилось!
1 view
588
167
4 weeks ago 00:20:55 1
Готовим два смузи и паштет
4 weeks ago 00:01:00 1
ТАК ТЫКВУ ВЫ НЕ ГОТОВИЛИ‼️ А ЗРЯ‼️ВКУСНЕЙШАЯ ЗАКУСКА ИЗ ТЫКВЫ ЗА 20 МИНУТ #Shorts
4 weeks ago 00:08:03 1
КАК СДЕЛАТЬ ЗАКВАСКУ ДЛЯ ВЫПЕКАНИЯ ХЛЕБА /ЗАКВАСКА НА РЖАНОЙ МУКИ @obovsemsmarusya
4 weeks ago 00:13:21 1
ЧТО ПРИГОТОВИТЬ НА ЗАВТРАК. Паштет куриный, ОВСЯНО БЛИН С НАЧИНКОЙ, ленивые вареники, ЯЙЦА В ЛАВАШЕ.
4 weeks ago 01:32:28 1
Душевная Кулинария в Селе: Полтора Часа Спокойствия и Тепла
1 month ago 00:05:05 1
Памятка По Специям: Куда Что Добавлять. / Книга Рецептов / Bon Appetit
1 month ago 00:02:12 1
Нежный, вкусный куриный паштет.
1 month ago 00:20:50 1
КВАШЕНАЯ КАПУСТА ВКУСНЫЙ РЕЦЕПТ ОТ БАБУШЕК В БАНКАХ ХРУСТЯЩАЯ НАСТОЯЩАЯ/КУЛИНАРИЯ @obovsemsmarusya
1 month ago 00:06:19 1
НЕ ВЫБРАСЫВАЙ МОРКОВНУЮ БОТВУ СДЕЛАЙ ЧАЙ НЕ ХУЖЕ ЧЕРНОГО БАЙХОВОГО/herbal tea @obovsemsmarusya
1 month ago 01:05:29 1
ПРОДОЛЖАЕМ СБОР || Mass Effect 2 || прохождение (# 8)
1 month ago 00:03:25 1
Самый Вкусный Паштет из Утиной Печени! 30 Минут и Готово!
1 month ago 00:03:57 1
Печёночный тортик от простого парня
1 month ago 00:04:19 1
Куриная печень по-итальянски от Камо. Легко и вкусно!
1 month ago 00:03:05 1
Жареные пирожки с куриной печенью и с картошкой от Камо. Приготовили по рецепту бабушки
1 month ago 00:03:07 1
Печень в сметанном соусе с пастой и квашеной капустой от простого парня
1 month ago 00:03:40 1
Печёночный салат от Камо. Отличная вкусная закуска
1 month ago 00:43:27 1
4 ТОРТА ДЛЯ СОБАК совместно с Brit | Готовим торт для собак | Торт для собаки своими руками
1 month ago 00:19:35 1
КУРИНЫЕ КОТЛЕТЫ с начинкой из ПАШТЕТА - легендарный рецепт отеля “Метрополь“
1 month ago 00:12:21 1
что можно приготовить из тонкого сала? Не только рулет. Паштет в автоклаве( срок хранения 2 года)
1 month ago 00:02:58 1
Рецепт домашнего паштета от Ольги Баклановой
1 month ago 00:31:28 1
Икра, Суп с Дымком и Котлеты из Щуки — Готовим По-Простому!
1 month ago 00:06:04 1
Паштет из Куриной Печени. Французский Рецепт
1 month ago 00:05:53 1
Не Паштет, а сама нежность! Диетический паштет из куриной печени!
1 month ago 00:08:34 1
ДОМАШНИЙ ПАШТЕТ ИЗ ГОВЯЖЬЕЙ ПЕЧЕНИ С ЛУКОМ И МОРКОВЬЮ. БЫСТРЫЙ,НЕЖНЫЙ ,ПОЛЕЗНЫЙ И ОЧЕНЬ ВКУСНЫЙ.