Домашний коньячный сервелат

Яндекс Дзен - RuTube - В контакте Рецепт Говядина - 500 грамм(25%) Свинина - 1 кг (50%) Шпик свиной хребтовой - 500 грамм(25%) Соль нитритная - 21 грамм/кг Сахар - 2 грамма/кг Перец черный - 2 грамма/кг Перец душистый - 1 грамм/кг Кардамон - 1 грамм/кг Тмин - 1 грамм/кг Фосфат пищевой - 2 грамма/кг Коньяк - 20 мл/кг Вода ледяная - 25 % от общего веса Оболочка 55 мм