Шафран считается самой дорогой специей. Благодаря шафрану вкус многих блюд становится богаче.
Шафран имеет терпкий, кисловатый аромат с небольшими сладкими цветочными оттенками.
Целый шафран в нитях имеет более сильный аромат, чем порошок. Молотый шафран может быть хорошей заменой целому шафрану только в том случае, если вы не можете найти эту специю, или она слишком дорого стоит.
Если вы решили купить шафран в порошке, то покупайте его у производителя, которому вы доверяете. Менее честные производители, чтобы снизить себестоимость, часто добавляют в порошок шафрана другие специи, например, куркуму и паприку.
Два способа приготовления шафрана:
1. Поджарьте нити шафрана на чугунной сковороде, постоянно помешивая, в течение 1-2 минут. Шафран должен раскрыть свой аромат и вкус, но не должен сгореть. Либо поставьте в духовку на 180 градусов на 3-5 минут, в жаропрочной посуде.
Слегка остудите и измельчите шафрановые нити – используйте для этого ступку и пестик. Полученный измельченный шафран можно предварительно замочить или сразу же добавить в блюдо.
2. Замочите измельченный шафран в теплой воде, бульоне, молоке или белом вине и оставьте на 20-30 минут. Если в вашем рецепте необходимо использовать какую-то другую жидкость, то можете замочить шафран в небольшом количестве указанной жидкости
▶️Давние исследования показали, что шафран может быть эффективен при лечении болезни Альцгеймера, депрессии, болей при менструациях и предменструального синдрома.
▶️ Не употребляйте шафран, если вы беременны, кормите грудью или у вас аллергия на плевел, маслины или солянку (растение семейства амарантовые). Также нежелательно употреблять шафран при пониженном кровяном давлении, заболеваниях сердца или биполярных расстройствах.
Купить шафран можно напрямую с Ирана, у прекрасного мастера-кондитера Зухры, которая использует шафран в своих десертах
1 view
991
299
3 weeks ago 00:17:32 1
Путин причастен к теракту в Крокусе? Запрос подан в приемную Президента РФ
3 weeks ago 01:17:37 1
«DNK ВОПРОСА» Подкаст #5 | Алёна Ковальчук | 2 года без секса | Собрала Крокус | Похудела на 50 кг
3 weeks ago 00:08:15 1
«Крокус» не был единственной целью террористов. Новые пособники и подробности в деле о теракте
3 weeks ago 00:23:00 1
Трагедия в “Крокусе“. Сколько на самом деле погибло?
3 weeks ago 00:13:51 1
Группа Пикник & Крокус Сити Холл: соучастники или заложники ситуации?! #crocus #пикник
3 weeks ago 00:19:47 1
«Крокус» и Синестезия
3 weeks ago 00:10:13 1
Они не вернулись из «Крокуса»: вспоминаем жертв теракта поимённо
3 weeks ago 00:13:03 1
Расследование показало, кто кукловод теракта в “Крокусе“. И это всё ставит на свои места
3 weeks ago 00:51:33 1
Ветеран «Альфы» о том, как могли допустить теракт в «Крокусе» и к каким последствиям он приведет
3 weeks ago 00:47:48 1
⚠️ ТЕРАКТ В КРОКУСЕ: КОМУ ЭТО ВЫГОДНО?! ВЕРСИЯ МУЛЬТИЧЕЛА | #МУЛЬТИЧЕЛ
3 weeks ago 01:05:13 1
Теракт в «Крокусе» - кто заказчик? | Войска НАТО у Днепра, что сделает Россия? Судьба Кейт Миддлтон
3 weeks ago 00:06:05 1
Подозреваемый в причастности к стрельбе в «Крокусе» ушел от преследования
3 weeks ago 00:14:56 1
Крокус Сити холл: символизм, странные моменты и нестыковки #crocus #крокус #крокуссити #22march2024
3 weeks ago 00:42:35 1
Клим Жуков и Реми Майснер - Крокус (волшебный хайлайт)
3 weeks ago 00:38:51 1
БОЛЬШАЯ ВОЙНА ЕС С РОССИЕЙ-ТАЙНАЯ ЦЕЛЬ США: МАСШТАБЫ ГРЯДУЩИХ БЕД НЕ СВОДЯТСЯ К КОНФЛИКТУ С УКРАИНОЙ
3 weeks ago 00:59:27 1
«Не верю» Цыгановым, патриотизм Гребенщикова и Шамана, Собчак, Крокус и «Белая ночь» / Салтыков
3 weeks ago 00:50:57 1
Борьба с мигрантами после «Крокуса», закрытие границ, ввод виз: что предлагают власти
3 weeks ago 00:00:43 1
Израильский Спецназ Расстрелял и Поджёг Людей в Крокусе!
3 weeks ago 00:04:19 1
Не воюйте с русскими - Андрей Куряев | Концерт в Крокусе ♥ ПЕСНИ СПЕТЫЕ СЕРДЦЕМ 12+
3 weeks ago 00:13:39 1
Что решил Путин по “Крокусу“ и Орску?
3 weeks ago 00:32:39 1
Владелец “КРОКУСА“ связан с ТЕРАКТОМ: любопытная ВЕРСИЯ | Ваши деньги
3 weeks ago 00:01:00 1
Люди в Синем их женщины Оперативник МВД поведение в Крокусе #крокус #украина #война #приколы #россия
3 weeks ago 00:04:46 9
«Крокус»Православный свещеннослужитель о Таджиках 🇹🇯#мигранты # ozodi #точикона #душанбесити
3 weeks ago 00:33:03 1
Игорь Шнуренко - Антон Чеботаев. После “Крокуса“. Часть 2. Евгеника теракта