Конфета с фундуком от кондитера Екатерины Дабижа

Конфеты — это огромное количество возможностей, как дизайна, так и начинок. Они могут отражать друг друга, а могу входить в интересное противоречие. Екатерина Дабижа делится рецептом одного из самых любимых ганашей, основной вкус которого — фундук. В качестве формы для своих конфет Екатерина выбрала запоминающийся Батончик с полусферами от Chocolate World ⠀ Рисунок на форму наносится с помощью смеси какао-масла с шоколадом. Для создания самого корпуса используется темный шоколад Purocao 62% , здесь он хорошо балансирует по вкусу с ореховым послевкусием ганаша. ⠀ Ореховый ганаш: - Сливки 33-35% - 105 гр - Глюкозный сироп