Бездрожжевой хлеб на закваске - рецепт правильного питания

Вкусный и невероятно сытный хлеб на ржаной закваске окончательно вытеснил на нашем столе дрожжевой. В промышленных масштабах выпекать хлеб с помощью дрожжей просто и удобно, но такой хлеб не совсем полезен. Еще до средины прошлого века хлеб традиционно пекли на закваске, а ее приготовление было своеобразным ритуалом для каждой семьи. Путем проб и экспериментов мы нашли «свой» рецепт хлеба из муки первого сорта с добавлением ржаной закваски. По вкусу он напоминает итальянскую чиабату, быстро насыщает и мож