бриоши

Потребутся: мука- 400 г, свежие пивные дрожжи - 0,10 г или сухие- 1 ч.л., сахар- 90 г (можно добавить больше, если вы сладкоежка), соль- 1 щепотка, вода- 130 мл (слегка теплая), яйцо- 1 шт., 1 яичный желток (для обмазки), растительное (или оливковое) масло- 60 мл, вкусовые добавки по желанию- мед - 1 ст. л., апельсин, 1 тертый апельсин- вводим в тесто, шоколадная паста, сливочный крем- наполнители, сахарная пудра- посыпка. Дрожжи и сахар развести в теплой воде (или молоке). Муку просеять, добавив соль. Дрожжи с сахаром добавить в чуть взбитые яйца. Продолжая взбивать, всыпать муку. Вымесить тесто пока не станет упругим. Тесто должно легко отходить от стенок миски и не липнуть к рукам. Добавить в смесь размягченное сливочное масло и все тщательно перемешать.Накрыть миску с тестом пленкой и дать подойти около 1 часа для увеличения в объема. Затем тесто еще раз вымесить, накрыть пленкой и поставить в холодильник на 4 часа. Лучше оставить в холодильнике на всю ночь. После нужно достать, дать тесту согреться около 30–40 минут. Затем тесто разделить на булочки и дать подойти 30 минут при комнатной температуре. Развести желток с водой и смазать подошедшие булочки, сверху посыпать сахаром. Выпекать при 180° до золотистого цвета.