Куриная Печеночная Колбаса Быстро и Вкусно Колбаса Своими Руками

Приветствуем Вас на нашем канале. Здесь вы научитесь быстро и вкусно готовить. В сегодняшнем видео: Куриная Печеночная Колбаса Быстро и Вкусно Колбаса Своими Руками. Сегодня готовим - Куриная Печеночная Колбаса Быстро и Вкусно Колбаса Своими Руками/ Пошаговый Рецепт Видео рецепт Instagram - Facebook - Давно хотели научиться готовить, но боитесь, что это сложная наука? Тогда Вы удачно зашли к нам! Проект «Элементарно и Вкусно [EL]» нацелен на то, чтобы научить Вас как легко можно приготовить вкусную и правильную еду Мы докажем Вам, что готовить просто и для этого не нужно специальных навыков. Любой человек сможет осилить эти [EL]ементарные и Вкусные рецепты. Присоединяйтесь, будет вкусно и интересно. 👆 СПЕЦИИ, ИСПОЛЬЗОВАННЫЕ В ДАННОМ РЕЦЕПТЕ, НЕ ЯВЛЯЮТСЯ ЛЕКАРСТВЕННЫМИ СРЕДСТВАМИ. В РЕЦЕПТЕ НЕ ИСПОЛЬЗОВАЛСЯ АЛКОГОЛЬ. ВСЕ ПРОДУКТЫ НАТУРАЛЬНЫЕ БЕЗ ЗАМЕНИТЕЛЕЙ, БЕЗОПАСНЫЕ ДЛЯ ЗДОРОВЬЯ 👆 🥣 Ингредиенты: на 1 кг: Куриное мясо красное и белое -600г Печень куриная -400г Лук -150г Чеснок -2-4 зубчика Сахар -0,5г Соль поваренная -20г Перец чёрный молотый -2г Перец душистый -2г Кориандр -1г Сливки 10% -100мл 📋 Пошаговое приготовление: 1) Лук измельчаем и обжариваем на сливочном масле до золотистого цвета. 2) Куриное мясо красное и белое, нарезаем небольшими кусочками, пропускаем через мясорубку на решетка 2-3мм. 3) Измельчаем печень в блендере или измельчителе, добавляем половинку соли и измельчаем дальше до получения однородной массы. 4) Вкладываем в чашу измельчителя куриный фарш, обжаренный лук, специи, оставшуюся соль и сливки. Измельчаем. 5) К полученному фаршу, добавляем измельченную печень и измельчаем до пюреобразной массы. 6) Набиваем шприц фаршем, для оболочки используем говяжью череву 42-45мм, предварительно замоченную в теплой воде на 15 минут. Формируем колбаски. 👆 Туго не нужно набивать фаршем череву, есть вероятность что она может лопнуть во время варки!👆 7) Варим колбасу в воде при температуре 80°... 85°С до получения в центре колбаски 69°... 72°С , для измерения температуры используем термо-щуп. 8) После варки сразу же охлаждаем в холодной воде 20-30 минут (в холодной проточной воде), Затем колбасу охлаждаем в холодильнике в течение 4-6 часов. 👍 Всем приятного аппетита, творите чудеса и пусть они будет добрыми и вкусными.👍