ДОМАШНИЙ СМЕТАННИК без лишних хлопот и заморочек

ДОМАШНИЙ СМЕТАННИК без лишних хлопот и заморочек ДЛЯ ТЕСТА: (ингредиенты на 2 пирога) • 100 гр теплой воды • 11 гр быстродействующих дрожжей • 1 ст.л сахара • Пачка размягченного сливочного масла(180 грамм) • 1 яйцо • 0,5 ч.л соли • 2,5 - 3 стакана(стакан 200 гр) муки. ⠀ ПОШАГОВЫЙ ПРОЦЕСС ПРИГОТОВЛЕНИЯ СМЕТАННИКА: Масло заранее достаём из холодильника, чтобы масло стало мягким и комнатной температуры. В пол стакана воды разводим пачку дрожжей(быстродействующие САФ-МОМЕНТ 11грамм) и добавляем 1 ст.л.сахара(это опара). Даём постоять 15 минут, чтобы появилась шапочка. Яйцо и Соль взбиваем. Добавляем масло и опару слегка взбиваем. Добавляем понемногу муки. Хорошо вымешиваем, прикрываем, затем делаем начинку. Тесту даём отдохнуть минут 15-30 минут. ⠀ ТЕПЕРЬ ПРИСТУПИМ К ПРИГОТОВЛЕНИЮ НАЧИНКИ:(рецепт начинки рассчитан на ОДИН пирог): 3 яйца с 150 грамм сахара и ванилина взбить венчиком. Добавляем сметану(500мл 20-30%)и размешиваем до однородности. Начинка готова. ⠀ Затем берем половину от теста, раскатываем в круг. Мы раскатываем тесто тонко. Смазать маслом только низ сковородки. Выложить тесто так, чтобы края свисали с бортиков и убрать остатки скалкой. Залить начинку. И делаем бортики(как на видео) Отправляем в разогретую духовку 180’С. Я всегда выпекаю на глаз(примерно 30-40). Если вижу, что тесто готово, слегка шевелю пирог, если начинка очень хорошо шевелится, то пеку дальше. Если начинка слегка шевелится в середине(как желе), то пирог готов. Пирог подавать остывшим, но я люблю когда он остынет и потом постоит в холодильнике. Я делаю так: остужаю при комнатной температуре(не накрывая пирог, если накрыть он будет мокрый)Когда пирог сам остыл, убираю его в холодильник. Подаю пирог в холодном виде(когда он холодный, он мне больше всего напоминает чизкейк) ********************************************* Вкуснятина- просто пальчики оближешь!