Лучше, чем манты! Хонун, хунон и шурпа по-чеченски, Нохчи-чорб!Сталик Ханкишиев, Казан Мангал, НТВ
Недавно я был в Чечне, где нам с гор спустили отличных барашков. Выбрали самого лучшего, зарезали и стали готовить шурпу по-чеченски из самого свежего, самого лучшего, самого вкусного мяса.
Но мясо даже через два часа было невозможно укусить! Молоденького ягненка надо было варить 4-5 часов!
Поэтому я решил приготовить то же самое из барана, которого зарезали 10-12 дней назад, еще до поездки в Чечню. Он так и висел в моем холодильнике при температуре 5С, изрядно подсох и... как следует вызрел.
Я разрубил тушу на части, рассортировал мясо и то, что подходило на шурпу опустил в казан.
Пока я варил мясо, снимал пену и добавлял в шурпу лук, вспомнилось одно узбекское блюдо - хонун, или хунон, как его еще называют - паровой хлеб. На самом деле, это не просто хлеб, а рулет с начинкой, как на манты. И тесто такое же! И готовится на пару.
Так вот же казан, мясо варится, пар есть. Значит, сверху шурпы можно сварить хунон?
Сказано - сделано! Мы так и поступили!
Тонко раскатал б
1 view
14
3
5 months ago 00:11:52 1
Чем недоволен Бондаренко, люди живут хорошо, всех всё устраивает?
5 months ago 00:08:10 1
Вселенная не слышит частицу “не“. Подсознание не воспринимает частицу “не“. Сила подсознания
5 months ago 00:33:03 1
Ходячий Мертвец, Раб или Избранный? Только 3 Метода Как Жить