Пастуший пирог ⭐ Shepherd’s pie ⭐ Мой рецепт с запечённой бараниной 🍗
Пастуший пирог «shepherd’s pie» – традиционное блюдо британской кухни, представляет собой насыщенную, вкусную, ароматную запеканку из бараньего рагу и картофельного пюре.
Сытное, пряное, ароматное блюдо вполне достойно занять свое место на праздничном столе, особенно холодными осенними или зимними вечерами.
Термин «пастуший пирог» не использовался до 1877 года, и с тех пор он иногда (ошибочно) используется как полный синоним термину «коттеджный пирог», независимо от того, какое мясо служит основным ингредиентом — баранина или другое мясо или рыба.
Однако, настоящий пастуший пирог делается только из баранины или ягнятины, поскольку английское слово «shepherd» обозначает пастуха, который пасёт именно овец. А вот если в рецептуре используется говядина, свинина или курица, то вам предлагается приготовить именно «коттеджный пирог»
Я готовлю свой пирог по своей отработанной технологии, используя не бараний фарш, а томленую в духовке баранину! Так вкуснее…
НА 4-5 ПОРЦИЙ (ПО 500 г)
Для начинки:
• 1 баранья лопатка (≈1,5 кг)
• 2 моркови
• 3 стебля сельдерея
• 2 луковицы
• 3-4 зубчика чеснока
• 100 г зеленого горошка
• 2 столовые ложки муки
• 300 мл говяжьего бульона или воды (или бульонный концентрат)
• 100 г томатной пасты
• 500 мл темного пива (лучше Guinness / Гиннесс)
• 100 мл коньяка для фламбирования баранины
• 3-4 ст.л. Вустерского соуса (Worcestershire sauce)
• Свежий тимьян
• Свежий розмарин
• Несколько лавровых листьев
• Специи для запекания баранины: семена кориандра, гвоздика, можжевельник, черный перец, семена тмина
• Соль и свежемолотый черный перец
• Розмариновое масло
Для картофельного топпинга (пюре):
• 1,2 кг картофеля
• 200-250 г сливочного масла
• 1 чайная ложка соли или по вкусу
• Соль и свежемолотый черный перец
Для соуса
• Получившийся бульон при жарки баранины
• 100 г сливочного масла
• 2 ст.л. Вустерского соуса (Worcestershire sauce)
• 100 темного бульонного концентрата
00:00 – Немного истории блюда
03:11 – Ингредиенты
05:13 – История соуса Worcestershire
08:29 – Готовим баранину
12:06 – Картофельное пюре
15:16 – Подготовка овощей
18:27 – Готовим начинку
20:05 – Соус
20:23 – Собираем и запекаем “пироги”
21:54 – Подача
#shepherd’spie #пастушийпирог #картофельнаязапеканка
1 view
0
0
2 months ago 00:00:58 1
Пастуший пирожок | Sheppard’s pie #shorts
2 months ago 00:09:45 1
Круче, чем чебуреки! Настоятельно рекомендую приготовить - намного полезнее и вкуснее.
2 months ago 00:11:50 1
ПАСТУШИЙ ПИРОГ - английская версия КАРТОФЕЛЬНОЙ ЗАПЕКАНКИ! Рецепт от Ильи Лазерсона
2 months ago 00:00:27 1
Пастуший пирог в таверне «Под ведьмачьим мечом»
3 months ago 00:10:59 1
Мясная Запеканка, потрясающе нежная на обед или ужин! Очень Просто, Вкусно и Сытно. ФАРШ С КАРТОШКОЙ
3 months ago 00:08:13 1
Картофельная ЗАПЕКАНКА по-английски или Знаменитый Пастуший Пирог
3 months ago 00:04:22 1
Концентрированный коричневый мясной бульон для приготовления множества блюд!
4 months ago 00:32:06 1
Пастуший пирог с ягненком
4 months ago 00:00:37 1
Пастуший пирог🍅 #рецепты #рецепт #пирог #ужин
5 months ago 00:09:57 1
Топ 10 Самых Вкусных Блюд Британской Кухни | Еда в Англии
5 months ago 00:04:51 1
Вкуснейшее горячее блюдо для всей семьи! ☆ Пастуший пирог
5 months ago 00:00:38 1
Пастуший пирог из остатков пюре. #пирог #рецепты #лайфхак #пюре #яты-мы
5 months ago 00:06:17 1
Поговорим о британской еде и выучим новые слова || Puzzle English
6 months ago 00:10:14 1
Топ 10 Самых Вкусных Блюд из Мясного Фарша | Блюда из Фарша
6 months ago 00:02:55 1
Как приготовить вкусную гречку
7 months ago 00:00:45 1
Пастуший Пирог
7 months ago 00:20:22 1
Влог МАЙ: демонтаж дачного домика, Пастуший пирог, Егору 8 месяцев
7 months ago 00:07:47 1
ПАСТУШИЙ ПИРОГ С КОНФИ ИЗ УТИНЫХ НОЖЕК#утка#пюре#вкуснаяеда#видеорецепты#canard#pure#
7 months ago 00:11:58 1
ПАСТУШИЙ ПИРОГ - рецепт от шефа Бельковича | ПроСто кухня | YouTube-версия