Хамон. Рецепт приготовления хамона из голени индюшки.

Делюсь с вами рецептом приготовления хамона из голени индюшки. Сам процесс приготовления хамона достаточно простой, а результат  вас порадует. Сыровяленое мясо индюшки это деликатес с настоящим ароматом мясного хамона.    💪 Я делюсь только теми рецептами которые делал сам, для себя и своих близких. Моё хобби это копчения и сыро вяления мяса, а так же самогоноварения 🍹. ☝ Я не снимаю ролики ради ролика, а делюсь свами только  понравившиеся мне рецептами ❤. ______________________________________________________________ Особенности приготовления колбасы Рецепт приготовления карпаччо Краковская-мускатная ------------------------------------------------------- Блог на Дзен “Человек из СССР“ В блоге рассказываю о своём опыте копчения и самогоноварения, делюсь экспериментами и проверенными рецептами. ------------------------------------------------ ------------------------------------------------ Для приготовления хамона из голени индюшки нам понадобится: - голень индюшки - перец черный 3 гр/кг - сахар 5 гр/кг. - сухой чеснок 3 гр/кг. С голени убираем всё лишние, кожу, сухожилия. Посыпаем обильно солью и убираем в холодильник на 3 дня. 1-2 дня маринуем в специях. Вялить можно разными способами. 1. Вялим в камере созревания при температуре 8 12° и влажность 70-80% один месяц. Далее вакуумируем голень и убираем еще на месяц созревать хамон. Чем дольше мясо дозревает, тем больше набирает вкус настоящего хамона. 2. Вялим при комнатной температуре 5-7 дней. Хамон уже готов. Так же можно вакуумировать голень и убрать на созревание в холодильник. Остались вопросы? Есть предложения? - Пишите в комментариях, рад буду обратной связи 👍 ☝️ Что бы не пропустить новые публикации не забудь подписаться на канал 😉 #хамон #рецепты #мясо #крафт #копчение #делаюсам #человекизссср #хамониндюшки