Муссовые пирожные «Малина» - YouTube

Малиновые пирожные. Муссовые пирожные с зеркальной глазурью Ингредиенты: (на 12 пирожных) Для бисквита: яйца - 2 шт. сахар - 50 г мука - 40 г кукурузный крахмал - 16 г растопленное сливочное масло - 13 г ванильный экстракт - 1 ч.л. Для малинового желе: малина - 250 г сахар - 30 г желатин - 6 г вода - 30 мл Для малинового мусса: малина - 500 г сахар - 100 г лимонный сок - 1 ст.л. сливки 33-35% - 250 мл желатин - 14 г вода - 75 мл Для зеркальной глазури: сахар - 150 г вода - 75 мл сгущенное молоко - 100 г белый шоколад - 175 г желатин - 10 г вода для желатина - 60 мл 1) Разогреть духовку до 170 °С. 2) Приготовить бисквит. Яйца взбить с сахаром в течение 7 минут. Добавить ванильный экстракт и перемешать, затем постепенно ввести муку с кукурузным крахмалом. Аккуратно перемешать лопаткой снизу вверх до однородной массы. Добавить растопленное сливочное масло и перемешать. 3) Тонким слое