Русское чаепитие

Как пили чай в России в XIX в. ⠀⠀ В 19 в. в России к чаю подавали сахар-рафинад (песок покупали только для кухни - от него чай становился мутным), бисквит, сухари “англицкие“, булочки, калачи и к ним варенье клубничное, земляничное или малиновое. ⠀⠀ Иногда брали бриоши (французскую сдобную хрустящую булочку в форме рогалика) и Ревельский хлеб (пеклеванный хлеб с тмином). На столе ставили серебряный самовар, серебряные же чайник, ситечко, в сахарнице - щипчики, и, кроме того, чайницу - “хрустальную в серебряной оправе и при ней особливой формы ложечка, для накладывания чаю“. ⠀⠀ Е. Авдеева “Полная хозяйственная книга“.