ЯПОНСКИЕ ПАНКЕЙКИ?

Яйца-3 шт(не большие) Сахар-30 гр Молоко-30 гр Мука-50 гр Разрыхлитель-1/2 ч ложки Соль щепотка Ванилин по вкусу Сливочное масло для смазывания сковородки Десертная сметана Простоквашино с клубникой или черникой . Белки аккуратно отделяем от желтков. В белки добавляем соль, сбиваем до мягких пиков, в несколько заходов добавляем сахар и сбиваем до твёрдых пиков. Желтки сбиваем, добавляем муку смешанную с разрыхлителем. Желательно просеять прямо в желтки. Перемешиваем до однородной массы, добавляем 1/3 взбитых белков, перемешиваем до однородной массы и вводим это тесто в остальные белки. Лопаточкой все перемешиваем и начинаем выпекать. Сковородку смазываем сливочным маслом и кладем по одной ложке теста, сверху кладем ещё по одной ложке, добавляем две чайные ложки воды и закрываем крышкой. Огонь минимальный. Выпекаем две минуты, кладем ещё по одной ложке теста, добавляем две чайные ложки воды и закрываем крышкой. Через четыре минуты панкейки переворачиваем, добавляем ещё две ложки воды и