Etsiz yaprak sarma tarifi (Mardin usulü etsiz yaprak sarması)

Malzemeler: (6-8 kişilik) 4 su bardağı pirinç 2 domates 1 soğan 2 diş sarımsak 1 demet maydanoz Bir tutam taze nane 2 adet biber 2 çay bardağı sıvıyağ 2 yemek kaşığı domates salçası 1.5 yemek kaşığı biber salçası 1 adet dövülmüş et bulyon Baharatlar: 1 yemek kaşığı kuru nane 2 yemek kaşığı pul biber 1 çay kaşığı limon tuzu 1 çay kaşığı toz biber 1 yemek kaşığı sumak 1 tatlı kaşığı karabiber 2 tatlı kaşığı tuz Üzeri için: 2 çay bardağı sıvıyağ 1 adet dövülmüş et bulyon(isteğe bağlı) 1 tatlı kaşığı tuz (isteğe göre aya