ИДЕАЛЬНЫЙ ШОКОЛАДНЫЙ ЧИЗКЕЙК. 7 секретов | Chocolate Cheesecake

КЛАССИЧЕСКИЙ ЧИЗКЕЙК НЬЮ-ЙОРК Шоколадно-сливочный десерт с нежной кремовой структурой в сочетании с шоколадно-сливочным ганашем и песочной основой с какао прийдется по вкусу всем любителям шоколадного. Вес чизкейка с декором 1,5 кг Форма диаметром 20 см ИНГРЕДИЕНТЫ: ОСНОВА: ~ печенье с какао 300 г (печенье с какао Лагода 210 г печенье с какао ZOO-BOOM 90 г) ~ сливочное масло 82% 100 г ЧИЗКЕЙК: ~ сливочный сыр 350 г (Philadelphia Original) ~ сметана 21 % 200 г ~ сахар (тростниковый) 100 г ~ какао-порошок 10 г ~ яйца 3 шт (без скорлупы 175 г) ~ шоколад чёрный 56% 180 г ГАНАШ: ~ шоколад молочный 100 г ~ сливки 33 % 45 г ДЕКОР: ~ шоколад молочный (стружка) ~ голубика ~ ежевика ~ мята ___________________ ПРИГОТОВЛЕНИЕ ОСНОВА Печенье измельчить любым удобным способом до мелкой крошки. Смешать с растопленным сливочным маслом. Дно формы застелить пергаментно