Сырое сухое варенье из вишни, желе и сироп.

Собиралась сделать одну заготовку, а получается целых 3 – сырое сухое варенье из вишни, желе и сироп. Очень удобный способ сохранения сырой вишни без морозилки, да в придачу еще 2 вкуснейших лакомства… Как заготовить сырое сухое варенье из вишни, желе и сироп Вишню промыть холодной водой и отделить от косточек. Засыпать сахарным песком, перемешать и оставить на трое суток. Днем пусть миска с ягодами находится на столе, а на ночь убирать ее в холодильник. В течение этого времени вишню нужно хотя бы в полтора-два часа раз перемешивать, конечно, за исключением ночи. Четвертые сутки – ягоды переложить шумовкой на сито и дать максимально стечь сиропу. После чего переложить вишню в контейнер, закрыть крышкой и поставить в холодильник до зимы. Она достаточно напиталась сиропом, и уже не скиснет. Сироп довести до кипения, залить в стерильные бутылки/банки и закатать стерильными крышками. Я оставила немного сиропа, и из него сделала желе. Смешать пектин с сахарным песком. Сироп поставить на средний огонь и довести до закипания. Убавить нагрев до минимума и, интенсивно перемешивая, медленно засыпать в него смесь пектина и сахара. Не прекращая перемешивать, проварить ровно 2 минуты. После чего перелить в стерильную банку и закатать стерильной крышкой. Видите, насколько разумное решение – одним махом получается сырое сухое варенье из вишни, желе и сироп. Любой напиток или десерт можно сделать с добавлением сиропа, использовать его как пропитку для выпечки. Желе очень подходит для наполнения тарталеток. Ой, да что я тут рассказываю, вы уж сами решите, где и как применить все 3 заготовки… Ингредиенты для заготовки сырого сухого варенья из вишни, желе и сиропа 4 кг Вишня без косточек 4 кг Сахар Для желе – 650 мл Сироп 30 г Сахар 10 г Пектин (цитрусовый или яблочный)