МИР В ОДНОЙ ТАРЕЛКЕ // Узбекская кухня. Готовим с Ваней Дмитриенко
#мирводнойтарелке#узбекистан#кулинария
В новом сезоне кулинарного шоу «Мир в одной тарелке» Андрей Разыграев и Ваня Дмитриенко приготовят традиционные узбекские блюда. Увидимся на кухне!
ТАЙМКОДЫ:
00:00 – Вступление
02:23 – Плов “Чайханский“
09:52 – Салат Ачик-чучук
12:46 – Гость программы Ваня Дмитриенко
13:50 – Манты
19:32 – Дегустация
БЛЮДО 1. ПЛОВ «ЧАЙХАНСКИЙ»
Ингредиенты:
• Баранина (задняя часть) 2 кг
• Курдюк 100 г
• Узбекский рис 2 кг
• Желтая морковь 2 кг
• Репчатый лук 400 г
• Чеснок 2 головки
• Барбарис 1 чайная ложка
• Кумин (зира) 1 столовая ложка
• Соль 3 столовые ложки
• Растительное масло 500 мл
Рецепт:
1. Нарезать курдюк кубиками, а морковь и лук крупной соломкой.
2.Разогреть казан, поджарить курдюк до шкварок, вынуть их, влить масло и накалить.
3. Обжарить до золотистого цвета лук, а затем мясо, нарезанное крупными кубиками, — до румяной корочки, добавить морковь и готовить еще четверть часа.
4. Добавить 2 столовые ложки соли, влить 700 мл воды, а когда закипит, всыпать барбарис и растертый в ладонях кумин. Убавить огонь под казаном, положить в него чеснок и оставить часа на полтора.
5. Рис промыть, замочить в холодной воде со столовой ложкой ¬соли и оставить на 15-20 минут.
6. Отправить рис в казан, накрыть его крышкой и увеличить огонь. Спустя пятнадцать минут перемешать плов от краев к середине и опять накрыть. Выждать четверть часа, снова перемешать, накрыть казан. Убавить огонь. Еще полчаса — и плов будет готов.
БЛЮДО 2. МАНТЫ
Ингредиенты:
• Репчатый лук 6 штук
• Баранина 500 г
• Баранье сало 50 г
• Соль
• Перец
• Пшеничная мука
• Готовое тесто (2 упаковки, но с большими лепешками (типа для чебуреков)
Рецепт:
1. Порубить баранину
2. Добавить мелко нашинкованный лук, посолить, поперчить и тщательно перемешать
3. Тесто нарезать на квадраты 10 на 10 сантиметров
4. В середину каждого квадрата выложить фарш, поверх фарша – баранье сало и слепить манты
5. Уложить манты в пароварку
БЛЮДО 3. САЛАТ «АЧИК-ЧУЧУК»
Ингредиенты:
• Помидоры (спелые, средние) - 5 шт.
• Лук репчатый - 1 шт.
• Перец острый - 1 стручок
• Базилик (по - узбекски - райхон) - 0,5 пучка
• Соль
• Перец
• Соль
Рецепт:
1. Нарезать помидоры довольно крупными полукруглыми пластиками. Резать помидоры необходимо на руках, на весу! Говорят, что от этого вкус салата будет совершенно иным
2. Нарезать лук тонкими полукольцами, «пожамкать» его руками, чтобы дал сок и добавить к помидорам.
3. Мелко нарезать (или нарвать) базилик и добавить в салат. Кстати, можно использовать и сушеный базилик.
4. Очистить горький перец от семечек, мелко-мелко порезать и тоже добавить в салат (кто не любит салат «с остринкой», перец можно не добавлять или просто макнуть несколько раз целой перчинкой в салат).
5. Посолить, поперчить и перемешать салат.
6. Дать салату настояться минимум 15 минут.
1 view
52
12
2 weeks ago 00:38:55 1
Интервью с пленным из Башкортостана: о мотивации воевать, обмане командиров, горах трупов и мире
2 weeks ago 00:01:00 1
Играй в Танки Оффлайн
2 weeks ago 00:19:31 1
Запрещенный генератор бесплатной энергии [Свободная Энергия Джон Серл]
2 weeks ago 00:26:26 1
Мария ШУКШИНА о СТАЛИНЕ и ИВАНЕ ГРОЗНОМ🔥
2 weeks ago 01:07:07 1
Интеллигенция.Подкаст #7. Все секреты
2 weeks ago 00:16:00 1
❗️Новый план ЕС 2030: закрыть все аэропорты, запрет на авиацию, на все виды мяса и на строительство😵
2 weeks ago 00:04:26 1
Christophe Maé – Il est où le bonheur (Перевод с русскими субтитрами) | LITTERcon
2 weeks ago 02:26:48 1
Сергей Минаев: “Никто тебе за былое лайки ставить не будет“. Про уроки истории и уроки жизни
2 weeks ago 00:00:00 1
...мы умирали... вы танцевали...Прямой ЭФИР АРиЯ-USSR [] 17:17:17GMT 20:17:17МСК
2 weeks ago 00:10:43 1
Древние каменоломни Японии
2 weeks ago 00:09:50 1
Люди, бойтесь “цифру“, она бездушна. Обратно дороги нет!
2 weeks ago 00:31:58 1
Алкоголь и Бог. Православный фильм-расследование. Библия и Старцы об алкоголе. Утерянная добродетель
2 weeks ago 00:02:52 1
165 дней до вступления в НАСЛЕДСТВО
2 weeks ago 00:02:52 1
166 дней до вступления в НАСЛЕДСТВО
2 weeks ago 00:08:06 1
Всё поменялось в мире: почему немцы побежали в Россию?
2 weeks ago 00:15:27 1
10 Поразительных умственных способностей животных
2 weeks ago 01:02:20 1
Эстетика Против Экологии: Вечный Диалог Садовода
2 weeks ago 00:07:33 1
Плевок в лицо: Путин нанесёт серьёзный политический удар по западному миру
2 weeks ago 00:01:00 1
Владимир Высоцкий Песня о переселение душ (2) #юмор #высоцкий
2 weeks ago 00:43:10 1
ПЕРЕЕХАТЬ В РОССИЮ С 5 ДЕТЬМИ НАКАНУНЕ СВО И ОСТАТЬСЯ – ИСТОРИЯ АМЕРИКАНСКОГО БЛОГЕРА ДЖОЗЕФА РОУЗА
2 weeks ago 01:31:25 1
Татьяна Черниговская: как мозг нас обманывает, почему врут честные люди и как прокачать интеллект
2 weeks ago 01:38:41 1
👉Ответы на твои Вопросы МУДРАЯ КНИГА
2 weeks ago 00:04:38 1
ФИЛИПП КИРКОРОВ & ОЛЕГ МАЙАМИ - СТИРАЙ (Трилогия «Черная Пантера». Часть 1)
2 weeks ago 00:54:55 1
Вот что ТВОРИЛОСЬ в ГАРЕМАХ Ивана Грозного, Петра Великого, Александра и Николая 1