Перловая каша со свининой - вкусное, простое бюджетное и очень полезное блюдо. Перловка получается рассыпчатой, а мясо очень нежным, свинину можно заменить говядиной. Этот рецепт оценят и те, кто перловую кашу не любит. Гарнир и мясо готовятся в одной сковороде. Крупа, не наполненная простой водой отлично впитывает мясной бульон и все ароматы, а предварительное обжаривание избавит крупу от слизи.
Ингредиенты:
- перловая крупа 1 стакан (200гр)
- вода 3 стакана (750мл)
- свинина (у меня лопатка) 500гр
- лук репчатый 1шт.
- морковь 1шт.
- чеснок 2 зубчика
- томатная паста 1ст.л.
- соль 1ст.л.
- чёрный перец 1/3ч.л.
- лавровый лист 1шт.
- растительное масло для жарки
Мой стакан 250 мл, в него входит 200гр перловой крупы, получается 4 порции. Главное мерить крупу и воду одним стаканом.
Приготовление:
- крупу просмотреть на мусор, хорошо промыть до прозрачной воды
- переложить на сито, чтобы стекла вода
- морковь нарезать брусочками или крупным кубиком
- лук нарезать кубиками, не обязательно сильно мелко
- 2 зубчика чеснока разрезать вдоль
- мясо нарезать средними кусочками, стороной 2-4см
- перловку обжарить на сухой сковороде, как орехи, часто помешивая. Сначала будет выпариваться влага, потом поджариваться крупа, появится слегка кремовый цвет и приятный запах
- разогреть тяжёлую сковороду, казан или толстостенную кастрюлю, в ней разогреть растительное масло
- выложить мясо, жарить на сильном огне без крышки до появления красивой аппетитной корочки (7-10 минут)
- убавить огонь до среднего, добавить лук, жарить 2 минуты
- добавить морковь и чеснок, жарить ещё пару минут
- сделать углубление по центру сковороды, обжарить там томатную пасту 1-2 минуты, это раскроет её вкус и сладость и она станет нежнее
- влить 1 стакан горячей воды (всего понадобится 3 стакана), перемешать, добавить лавровый лист, убавить огонь и тушить под крышкой 15 минут. Если у вас говядина - тушите до её мягкости
- добавить 1ст.л. соли, 1/3ч.л. чёрного перца, можно добавить приправу для плова или гуляша, перемешать, убрать лавровый лист
- сверху всыпать перловую крупу равномерным слоем
- аккуратно залить 2 оставшимися стаканами горячей воды, можно через ложку как на видео, холодную воду тоже можно лить, но с горячей быстрее закипит. Уровень воды должен быть выше крупы на 2см
- как только начнёт закипать, накрыть крышкой и готовить на слабом огне до готовности перловки (около 40 минут, надо пробовать)
- если перловка уже готова, но на дне осталась жидкость, надо вернуть сковороду на плиту и выпарить её без крышки
- перемешать, подавать горячей. Можно дополнить разносолами или свежими овощами
2 views
1304
380
1 month ago 00:03:28 1
Вкусная перловка с мясом в мультиварке редмонд, как приготовить перловую кашу с говядиной
1 month ago 00:04:42 1
ВКУСНАЯ ПЕРЛОВАЯ КАША С ТУШЕНКОЙ В МУЛЬТИВАРКЕ, РЕЦЕПТ ПЕРЛОВОЙ КАШИ #ПЕРЛОВКА С МЯСОМ
1 month ago 00:06:43 1
Мой “Омолаживающий суп“ - Персидская кухня!
1 month ago 00:15:26 1
ХВАТИТ давиться сухими кашами | Как приготовить кашу ВКУСНО, с чем сочетать и нужно ли промывать?
1 month ago 00:11:30 1
Кожа молодеет на глазах, холестерин и сахар в норме, кости и иммунитет крепкие! ЧУДО перловка!
1 month ago 00:04:37 1
А-ля ПЛОВ ИЗ ПЕРЛОВКИ
1 month ago 00:00:00 1
КАША С МЯСОМ В АВТОКЛАВЕ Промаг Люкс. ЛУЧШИЙ РЕЦЕПТ КАШИ С МЯСОМ. КАК ГОТОВИТЬ В АВТОКЛАВЕ?
1 month ago 00:10:11 1
Это нужно есть почаще! “Солянка“ из перловки или СУХОЙ РАССОЛЬНИК 👍 И овощи в мультиварке.
1 month ago 00:25:30 1
СУХИЕ КАШИ . ГРЕЧНЕВАЯ И ПЕРЛОВАЯ ..С МЯСОМ 🥩
1 month ago 00:08:28 1
Перловка с Луком и Морковью очень вкусный рецепт
1 month ago 00:00:07 1
А Вы знали? Варите каши правильно
1 month ago 00:04:37 1
Чудо-каша из перловки с фаршем и овощами! Быстрое блюдо из перловой крупы! Очень вкусно и полезно!
2 months ago 00:07:26 1
КРЕАТИВНАЯ перловка - это ОБЯЗАТЕЛЬНОЕ блюдо в нашей семье!
2 months ago 00:04:45 1
КЛАССНАЯ ПЕСНЯ!👍 100 ДНЕЙ ДО ПРИКАЗА - Вячеслав Константинов
2 months ago 00:02:14 1
Никакого мяса не надо. Вкусная перловая каша в сковороде.
2 months ago 00:17:18 1
И варю, и жарю, и тушу, и в банки закрываю! ПЯТЬ рецептов, после которых вы точно полюбите ПЕРЛОВКУ
2 months ago 00:15:58 1
Моё меню на 2 дня из гороха и перловки: эксклюзивный суп, каша метёлка и десерт пятиминутка!
2 months ago 00:17:18 1
Перловая каша с мясом. Подробный рецепт для скороварки и автоклава. Консервы дома.
2 months ago 00:02:43 1
как приготовить перловку правильно /перловая каша расыпчатая без горечи и слизи /рецепт перловки
2 months ago 00:04:38 1
Каша ГЛАЗУХА #улучшитЗрение лучше дорогих лекарств! Возрождаем старинный рецепт!
2 months ago 00:07:21 1
Как приготовить ПЕРЛОВКУ для РЫБАЛКИ в термосе (рецепт). Как насадить перловку на крючок.
2 months ago 00:25:19 1
Армейское меню | Вкусно по ГОСТу (2022)
2 months ago 00:00:58 1
Такая ПЕРЛОВКА нравится всем, и взрослым и детям, еще и добавки попросят! Каша или плов из Перловки
2 months ago 00:09:46 1
Перловка по-Эстонски! Это бесподобно, слов нет, так вкусно😋