Повторяю корейский стритфуд

Готовлю 2 блюда из корейского стритфуда: хрустящая курица во фритюре и корн-доги с сыром Курицу мариновал с копченой паприкой, гранулированным чесноком, чёрным перцем, красным перцем Чили, сушеным имбирём, куркумой, солью. Также добавил крахмал, чтобы у курицы получилась красивая хрустящая корочка Жарил в масле при температуре 165С примерно 15 минут. Периодически переворачивал. Сделал сквозные надрезы в голенях и грудке и жарил ещё примерно 7 минут, при температуре уже 175С