Малосольная скумбрия как солить удобным способом

Для приготовления различных блюд и салатов часто требуется использовать малосольную рыбу. В этом видео я расскажу, как солить скумбрию удобным способом в домашних условиях. Малосольная скумбрия получается нежная и вкусная , главное соблюдать все пропорции ингредиентов в соответствии с рецептом: Подготовленное филе скумбрии – 1000 гр. Соль каменная – 70 гр. Сахар – 10 гр. Кориандр горошком –10 гр. Черный перец горошком – 20 шт. горошин Мускатный орех молотый – на кончике ножа 2 раза Соль использовать каменную, а мелкую соль, типа экстра, не рекомендую использовать. Очень важно соблюдать пропорции. Малосольная скумбрия получится вкусной, нежной и слабосоленой при условии если добавлять соль в соотношении 7% от массы подготовленного филе рыбы. на 1000 гр рыбы идет 70 гр. соли Если сыпать на глазок ложками, то есть вероятность пересола. Тогда скумбрию придется вымачивать в воде перед приготовлением салатов. Также очень важно в этом рецепте использ