Рецепт дамбы для ярусных тортов. Всегда использую ее для свадебных тортов.

Использование дамбы: Рецепт дамбы для ярусных тортов (и не только). ⠀ Что такое дамба? Дамба в торте, как и в жизни, удерживает неукротимую стихию, жаждущую вырваться наружу 😉. ⠀ В роли стихии выступает вкусный, нежный крем. Стоит торту чуть постоять в тепле, как начинают появляться “бочкА“. Чтобы их не было, я делаю дамбу. ⠀ Дамба - это любой плотный крем, который укладывается по краю бисквита. ⠀ Всегда использую дамбу для ярусных тортов. Для одноярусных только в тех случаях, когда предстоит долгий путь до места празднования. ⠀ Итак, рецепт: - 150г Масло 82.5% (комнатной температуры). - 500г Сахарная пудра. - 1.5 столовые ложки сгущенного молока. - Для вкуса можно добавить коньяк, ром, ваниль или ароматизаторы. ⠀ 1. Просеиваем пудру. ⠀ 2. Вмешиваем пудру в масло. Пудру добавляем постепенно. Используйте ручной или планетарный миксер. Массу нужно размешать