Муссовый торт клубника-лимон || Mousse strawberry lemon cake || Elena Stasevich HM

Муссовый торт клубника-лимон || Mousse strawberry lemon cake Всем привет! С вами Лена Стасевич Подпишись на мой Рецепт вкусного муссового летнего торта с клубникой. Торт получается очень нежный, по вкусу напоминает пломбир. В торте будут 2 клубничные начинки, а располагаться торт будет на лимонном бисквите. Ну а сверху покроем зеркальной глазурью. 🍓Клубничное конфи (d=16см): ⠀ Пюре клубники-150г Сахар-50-60г Кукурузный крахмал-9г Желатин листовой (160 сила) -4г (порошковый - 6г) ⠀ 🍓Клубничное кремю (d=16см) ⠀ Пюре клубники-60г Сахар-50-60г Желтки-60г Сливочное масло-50г Желатин листовой (160 сила) -3г (попрошковый - 5г) Кусочки клубники ⠀ 🍋Лимонный бисквит: Мука-185г Кукурузный крахмал-20г Разрыхлитель-4,5г Сода-3г Соль-1,5г Сливочное масло-70г Яйца-180г Сахар-160г Молоко-70г Цедра 1 лайма и лимона Сок лайма и лимона-70г ⠀ 🍨Мусс: Желатин листовой (160 сила) -12г (порошковый - 16г) Желтки-60г Сахар-150г Молоко-150мл Сливки от 33%-150мл Белый шоколад-200г Сливки от 33%-400мл