Торт “Рафаэлло“

Торт Рафаэлло Ингредиенты: Для бисквита: яйца (комн. темп.)— 7 шт. сахар — 200 г мука — 140 г картофельный крахмал - 50 г ванильный экстракт — 1 ч.л соль - 2 г Для крема: сливочный сыр маскарпоне (комн. темп.) — 500 г сливки 33-35% - 300 мл белый шоколад - 200 г кокосовая стружка - 70 г сахарная пудра - 50 г Для пропитки: кокосовое молоко - 150 мл Для начинки и украшения: миндаль очищенный — 70 г кокосовая стружка конфеты Рафаэлло 1). Разогреть духовку до 180 °С. Дно формы для выпечки застелить пергаментной бумагой. 2). Приготовить бисквит. Отделить белки от желтков. К белкам добавить соль, и взбить миксером до мягких пиков. Постепенно добавить сахар и продолжать взбивать до крепких пиков. 3). В небольшой миске смешать яичные желтки с ванильным экстрактом и добавить их во взбитые белки. 4). Постепенно добавить картофельный крахмал и муку, аккуратно перемешать тесто. 5). Вылить тесто в подготовленную форму диаметром 24 см. 6). Выпекать в течение 30-35 минут. Готовность бисквита можно проверить деревянной шпажкой, если при прокалывании она выходит чистой из бисквита — значит он готов. 7). Вынуть из духовки и дать остыть в течение 10 минут. Затем бисквит вынуть из формы и дать полностью остыть на решетке. 8). Приготовить крем. В миске соединить белый шоколад и 50 мл сливок. Растопить на водяной бане. 9). В большой миске взбить сыр маскарпоне (комнатной температуры) до однородной массы. Добавить растопленный шоколад и перемешать до однородности. 10). В другой миске взбить 250 мл сливок до крепких пиков. Добавить сахарную пудру. 11). В сырную массу постепенно добавить взбитые сливки. В готовый крем добавить кокосовую стружку и осторожно перемешать. 12). Полностью остывший бисквит разрезать на 3 части. Положить первый корж на подставку для торта. 13). Пропитать корж 50 мл кокосового молока. Затем выложить 1/3 крема и посыпать орехами. Выложить второй корж, пропитать кокосовым молоком, смазать кремом и посыпать миндалем. Выложить последний корж, пропитать кокосовым молоком и покрыть оставшимся кремом, вверх и бока торта. 14). Обсыпать торт кокосовой стружкой. Убрать торт в холодильник на 5-6 часов для пропитки. 15). Украсить по желанию, я использовала конфеты “Рафаэлло“. Приятного аппетита!