Вкуснейшие сочники с творогом — это классика домашней выпечки, которая точно не оставит вас равнодушными!

### Ингредиенты для теста: - Сливочное масло — 150 г - Сахар — 50 г - Яйца — 2 шт. - Сметана (20%) — 150 г - Мука — 500 г (плюс-минус 50 г) - Разрыхлитель — 10 г - Ванилин — по вкусу ### Ингредиенты для начинки: - Творог — 450 г - Сахар — 2-3 ст.л - Белок — 1 шт. - Если творог влажный, добавьте 1-2 ст.л муки ### Приготовление: 1. **Тесто:** Взбейте мягкое сливочное масло с сахаром, добавьте одно яйцо и хорошо перемешайте. Затем добавьте сметану и снова взбейте венчиком или блендером до однородности. Просейте муку с разрыхлителем и ванилином, замешайте мягкое тесто. Не перебарщивайте с мукой и долгим замесом — тесто должно остаться мягким. Положите тесто в холодильник на 30-50 минут. 2. **Начинка:** Взбейте белок до пышной массы и аккуратно добавьте его в творог вместе с сахаром. Перемешайте до однородности. Если творог слишком влажный, добавьте немного муки. 3. **Формирование сочников:** Достаньте тесто, раскатайте его в пласт толщиной около 0,5 см и вырежьте кружочки (удобно использовать стакан). На каждый кружок положите немного начинки, сложите пополам, слегка прижмите края пальцами, не защипывая до конца. 4. **Выпечка:** Смажьте сочники желтком, чтобы они получились красивыми и румяными, и выпекайте в разогретой до 180°C духовке около 25-30 минут. При желании можно посыпать сахарной пудрой перед подачей. Сочники получаются нежными, с хрустящей корочкой и сочной творожной начинкой. Приятного аппетита!