Готовим и говорим | Рецепты | Печеный баклажан с сыром, томатами и маринованным кабачком

Баклажан: режем пополам вдоль, надрезаем решеткой не прорезая кожу. Обильно поливаем подсолнечным маслом, солим, запекаем до готовности. Сыр (в моем случае сиртаки, но экспериментируйте) заправил шинкованным базиликом, тексутуру (чтобы намазывать) довел молоком, по-хорошему надо было бы сливками, тем самым уменьшаем соленость сыра, немного сахара. Томаты. В идеале сорт с толстыми стенками и нарезка конкассе, в моем случае сорт с тонкими стенками и просто кубиком без зерен. Заправка: отлично если аромо-масло (тархун, розмарин), в моем случае сванская соль с горным тмином, немного сахара, соли. Кабачек. Удаляем сердцевину, экономкой нарезкаем слайсы. Маринад можно просто соевый и немного сахара. Если есть ворчестер будет отлично. Маринуется буквально 5 мин, мариновать перед сервировкой. Со сборкой думаю все понятно, намазываем сырный замут, томаты, кабачек. Приятного аппетита!