Невероятно сочная тушеная свинина по-китайски. Хо Шао Ру, любимое блюдо Мао Цзе Дуна. Посмотрите, какая сочная и красивая корочка получается. Для приготовления понадобится свиная грудинка, зеленый лук, имбирь, чеснок, острый перец, сахар, соевый соус, сычуаньский перец, который можно заменить душистым, палочка корицы, бадьян и вино. Все пропорции смотрите в конце ролика или в описании к видео.
-------------------------------------------------
Телеграм-канал:
Наш сайт:
Вконтакте:
Одноклассники:
Twitter:
Яндекс.Дзен:
Инстаграм:
-------------------------------------------------
ИНГРЕДИЕНТЫ:
Свиная грудинка - 1 кг.
Лук зеленый - 100 гр.
Имбирь - 100 гр.
Чеснок - 6 зуб.
Острый перец - 1 шт.
Сахар - 3 ст.л.
Соевый соус - 8 ст.л.
Сычуаньский перец - 1 ч.л.
Палочка корицы - 1 шт.
Бадьян - 1 звездочка
Шаосиньское вино - 8 ст.л.
ХО ШАО РУ. ТУШЕНАЯ СВИНИНА ПО-КИТАЙСКИ РЕЦЕПТ:
1) Грудинку очищаем от лишних пленок и косточек, если они есть. Кожу обязательно оставляем, в конце она будет очень мягкой. Нарезаем довольно крупными кусками по 5-6 см. У зеленого лука срезаем кончики, имбирь не очищая нарезаем ломтиками, чеснок раздавливаем и не нарезаем, он нужен только для бульона.
2) Грудинку выкладываем в сковороду и заливаем литром воды, так чтобы чуть покрывала мясо. добавляем треть имбиря и вливаем шаосиньское вино. Можно заменить на любое крепленое сухое. Доводим до кипения и варим после этого 10 минут снимая пену.
3) Выкладываем грудинку в отдельную миску и бульон процеживаем, он еще понадобится.
4) На дно сковороды выкладываем специи: бадьян, корицу, сычуаньский или душистый перец и обычный острый. Прогреваем минуту и убираем. Сюда же заливаем немного растительного масла и высыпаем весь сахар. Постоянно помешивая доводим до карамели и постепенно добавляем грудинку, обволакивая её в карамели. Затем заливаем процеженным бульоном, добавляем остаток имбиря, зеленый лук, чеснок, острый перец и специи. Вливаем весь соевый соус, еще 4 ст.л. вина и перемешиваем. Накрываем крышкой и тушим 1,5 часа на минимальной температуре. Мясо уже почти готово, но нужно придать ему красивую корочку.
5) Выкладываем всю грудинку в миску, бульон опять процеживаем. Засыпаем грудинку обратно в сковороду и выливаем бульон обратно. Выпариваем минут 20, до состояния красивой коричневой корочки временами помешивая, чтобы не пригорело.
Подаем с любым гарниром посыпав луком. Получается действительно очень мягкая кожа и мясо, очень достойный рецепт, рекомендуем. Приятного аппетита и поставьте лайк если вам понравился этот рецепт, делитесь вашими отзывами в комментариях и подписывайтесь на наш канал если еще не подписаны!
#свининапокитайски
#китайскаякухня
#хошаору
#наплите
#рецепты
1 view
467
139
11 months ago 00:04:12 1
ДОБАВЬТЕ МАНКУ В МОРКОВЬ! НИКТО НЕ ВЕРИТ ЧТО Я ГОТОВЛЮ ЕГО ТАК ПРОСТО!..
11 months ago 00:03:56 1
Обалденная СКУМБРИЯ! Рыба ТАЕТ во рту, даже косточки! Простой рецепт скумбрии как консервы
11 months ago 00:09:52 1
Творожные Рулетики - ГОТОВЬТЕ СРАЗУ ДВЕ НОРМЫ !!!
11 months ago 00:04:11 1
За 5 минут ЯБЛОЧНЫЙ ПИРОГ на сковороде, который тает во рту! Быстрый и Вкусный Завтрак!
11 months ago 00:10:32 1
Львенок-целовашка ШерХан ПРОСТО ТАЕТ, когда Олег Зубков делает ему массаж ушек)((
11 months ago 00:10:13 1
Самый вкусный и быстрый рулет ТОРНАДО! Нежнейший, Тает во рту! Красиво, Просто и Быстро!
11 months ago 00:10:09 1
ТОРТ из 3 ИНГРЕДИЕНТОВ БЕЗ ВЫПЕЧКИ И ДУХОВКИ за 1 минуту. Тает во рту. Идеальный, бюджетный десерт
11 months ago 00:03:55 1
За МИНУТЫ к ЧАЮ! САМЫЙ ПРОСТОЙ РЕЦЕПТ ПЕЧЕНЬЯ! Вкуснее, ЧЕМ в МАГАЗИНЕ! Выпечка. Тает во Рту!
11 months ago 00:08:41 1
ТАЕТ ВО РТУ! САМЫЕ БЫСТРЫЕ ПИРОЖНЫЕ ЗА 10 МИН! СКАЗОЧНО ВКУСНАЯ,ЦАРСКАЯ ВЫПЕЧКА ИЗ ПРОСТЫХ ПРОДУКТОВ
11 months ago 00:06:06 1
Он просто тает во рту😋! Пирог БЕЗ ДУХОВКИ и миксера - 5 минут на тесто, сковорода и выпечка 👍
11 months ago 00:08:02 1
Торт Сникерс который тает во рту! Просто и очень вкусно!
11 months ago 00:08:02 1
Торт Наполеон💯🔥На ВОДЕ🥳Рецепт БОМБА!🍰Тает во рту💥Классический Наполеон со сливочным кремом/Хрустящий
11 months ago 00:08:57 1
ТАЕТ во РТУ! Пирог “ТРИ СТАКАНА“ Вкусный яблочный пирог! Все смешал и в духовку! Просто и вкусно!
11 months ago 00:06:31 1
ТАЕТ во Рту! Без ДУХОВКИ за 15 Минут! Торт “ПЛОМБИР“ Готовим Дома Сметанный Торт на Сковороде
11 months ago 00:03:29 1
Творожный Кекс «НЕЖНОСТЬ» | Изумительный вкус! | Кулинарим с Таней
11 months ago 00:12:43 1
Торт ПЛОМБИР БЕЗ ДУХОВКИ И ВЫПЕЧКИ. ТАЕТ ВО РТУ! Обалденный, фантастический, вкусный рецепт.
11 months ago 00:06:58 1
Чак-чак тает во рту! Восточная сладость – это просто и очень вкусно!
11 months ago 00:24:36 1
ВЫПЕЧКА к чаю ЛЕТОМ, и Торта не надо! ЧАК-ЧАК , тает во рту , ВКУСНЫЙ как ОРЕШКИ! Восточная сладость
11 months ago 00:27:26 1
МЕДОВИК за 12 Минут! Теперь вы будете готовить КОРЖИ только так! Ленивый МЕДОВИК Без раскатки КОРЖЕЙ
11 months ago 00:05:34 1
Лучшие сырники за 10 минут, высокие творожные сырники простой рецепт, Люда Изи Кук, быстрый завтрак
11 months ago 00:04:28 1
ТЫКВА вкуснее, чем пицца! Просто натрите Тыкву и добавьте 2 яйца! Без Муки! Простой рецепт завтрака!
11 months ago 00:03:12 1
Просто тает во рту! Тыквенный пирог стол 5 БЕЗ МУКИ, БЕЗ МАСЛА, БЕЗ ЯИЦ, БЕЗ САХАРА!
11 months ago 00:31:27 1
САЛО ТАЕТ ВО РТУ ! СУХОЙ ПОСОЛ! ВКУСНЕЙШИЕ РЕЦЕПТЫ!
11 months ago 00:10:18 1
Радость диабетика. Настоящее шоколадное пирожное с кремом, всего 3,3 грамма углеводов на 100 грамм