Мастер-класс по заточке ножей на водных камнях. Часть 2. Техника заточки. Как удержать угол.

Вторая часть видео с мастер-класса Николая Максимова, заточника KASUMI, который прошел 7 октября в стенах кулинарной студии “Шеф-повар“. В этой части Николай рассказывает об основах работы с точильными камнями, преимуществе водных камней над мусатами, а также о различных способах заточки. Обзорное видео мастер-классов: Первая часть мастер-класса: Купить точильные камни: Приспособление для выставления угла заточки: