ЭКЛЕРЫ

Рецепт эклеров! Я поняла, что без «письменного» рецепта -ни куда! Сохраняйте и пользуйтесь☝️☺️ Для эклеров нам понадобится: 200 мл воды 100 мл растительного масла Щепотка соли Стакан 200 мл объём муки (примерно 180 грамм муки) 5 яиц Ванилин Приготовление: Воду смешиваем с маслом, добавляем соль, ждём пока закипит, как только закипела- сразу сыпем всю муку с ванилином и интенсивно вымешиваем лопаткой не убирая с огня. Мешаем пару минут, получается комок который хорошо отходит от стен сотейника. Убавьте огонь «до среднего» и ещё минуту в сотейнике вымешиваете тесто. После снимаете с огня и даёте оставь до «горячего» состояния, чтоб был не кипяток и не тёплое, а «приятно горячим». Вбиваете и вмешиваете по одному яйцу. Вымешиваем интенсивно, не останавливаясь. Тесто в итоге должно быть не комком и не стекать с лопатки, а консистенция чтоб плавно «лентой» стекало с лопатки. Все, тесто готово. Отсаживаете эклеры на коврик для выпекания или пекарскую бумагу. Выпекание в разогретой духовке при температуре 200гр 30 минут, после при 180 ещё 25(30) минут. Первые 40-45 минут вообще не открывайте духовку! Крем делаете какой любите или : 270 гр шоколада молочного 190 гр сливки 33% Шоколад растопить. Сливки взбить, добавить шоколад, взбить минуту, готово. Либо ещё один вариант крема: 4 желтка 0,5 ст молока 0,5 ст сахара 1 ст. Л муки Ванилин. Все смешиваете, ставить на огонь и при постоянном помешивании варите до загустения, не перестаёте мешать, а то может пригореть. Как только загустел -снимаете с огня и остужаете. В оставшейся крем добавляете 150 гр взбитых сливок 33%. И 100 гр сливочного масла (комнатной температуры). Перемешиваете с помощью миксера. Начиняете эклеры. Приятного аппетита! #рецепты #рецепт #эклеры #эклер #рецептэклеров #эклерырецепт #домодедово #домодедовопарк #москва #рецептщербинина