Долма из виноградных листьев

Вкусная долма с бараниной🥩🍇 Ингредиенты📝 - фарш из баранины - 700 г - курдючный жир - 100 г - лук репчатый - 350 г - масло сливочное - 50 г - виноградные листья - 220 г - рис - 100 г - соль - 2 ч.л. - чеснок - 4 зубчика - перец черный молотый - 1/2 ч.л. - красный перец чили - 1/2 ч.л. - мята сушеная - 1 ч.л. - хмели сунели - 1/2 ч.л. - кинза - 10 г - петрушка - 20 г - укроп - 20 г - вода - 300 мл для фарша и 1 литр в кастрюлю Для соуса🍵 - домашний йогурт или мацони - 300 мл - чеснок - 4 зубчика - петрушка - 5 г - кинза - 5 г