Интервью с Алексеем Гридневым, основателем и владельцем сети пекарен Гридневъ-Хлебъ

Поговорили с Алексеем Гридневым, основателем и владельцем сети пекарен «Гридневъ-Хлебъ» (110 точек) о планах по развитию бизнеса, соблюдении стандартов и кадровом голоде. — Об итогах 2023 года в сети пекарен «Гридневъ-Хлебъ». — О масштабировании бизнеса и поиске концепции. — О соблюдении стандартов внутри сети. — Как осуществляется контроль качества в сети пекарен? —  Какие бизнес-метрики нужны для руководителя сети? 06:50 — О работе с поставщиками сырья. — Программа лояльности: нужна ли она бизнесу? 09:50 — О кадровом голоде и управлении персоналом. — О планах по развитию сети «Гридневъ-Хлебъ». — Советы от Алексея Гриднева для тех, кто планирует открыть свой бизнес.