Эти ужасные жиры. Открытый эфир с Алексеем Водовозовым.

Алексей Водовозов ( @AlekseyVodovozov ) — научный журналист и медицинский блогер, врач-терапевт высшей категории, токсиколог, военный врач, подполковник медицинской службы запаса. В 2019 году признан одним из самых известных в России популяризаторов доказательной медицины. Сегодня темой нашего эфира станут жиры. Рассмотрим, как менялось отношение к жирам в последние сто лет - в результате уточнения картины мира, а также и некоторых других факторов. Использовать ли обезжиренные продукты? Избегать ли трансжиров любой ценой? Что дает Омега-3 в виде добавок и в чем отличие ее же из продуктов питания? В чем разница между насыщенными, мононенасыщенными и полиненасыщенными жирными кислотами - и какие предпочесть? Влияет ли потребление яиц на уровень холестерина в крови? Сколько нужно Chevrolet Camaro, чтобы изменить стиль питания целой страны, а вслед за ней и мира? Разбираемся в этих и многих других вопросах с помощью Алексея.