Стильный торт из простых ингредиентов. Новый Год 2022 . Меренговый рулет с лимонным курдом

UPD. Торт выдержал ночь в холодильнике и не развалился)) С ягодами вместе хранить не рекомендую. Если хотите сделать более густые подтеки курдом на торте, то сделайте курд заранее, накануне. После 8-10 часов застывания курд становится намного гуще. Напомню, ВАЖНО: сливки и сыр для крема берем холодные. Проверяем состав у сахарной пудры. Сахарная пудра должна быть только из сахара, без крахмала и мальтодекстрина! Тайминг: 00:27 – состав продуктов 00:37 – лимонный курд, рецепт 01:31 – меренговые коржи, рецепт 03:30 – крем, рецепт 03:50 – сборка торта 05:55 – что получилось и мое мнение _____________________ Себестоимость на 4-6 порций (цены декабрь 2021 г, СПб): Лимоны - 300 г (106 руб/кг) = 31.8 руб. Сахар - 75 г (50 руб/кг) = 3,75 руб. Яйца - 6 шт. (76 руб/дес.) = 45.6 руб. Сливочное масло - 30 г (174 руб/ 180 г) = 29 руб. Сахарная пудра - 400 г (90 руб/500 г) = 72 руб. Кукурузный крахмал - 20 г (88 руб/ 400 г) = 4,4 руб. Творожный сыр - 140 г = 109 р Сливки 33-35% - 220 г (150 руб/500 г) = 66 руб.
Back to Top