Штрудель - кулинарные истории

Согласитесь, что хрустящий рулет из тонкого теста с яблочной начинкой у нас стойко ассоциируется с Веной. Но история штруделя началась далеко за пределами Австрии! В старинной рукописи VIII века до н.э. описывается десерт для ассирийского двора из тонких слоев теста, уложенных друг на друга, с начинкой из меда и грецких орехов. Пахлава до сих пор входит в обязательный перечень праздничных десертов в странах Востока, Азии, и именно, она считается прародительницей штруделя. В 16 веке после завоевания турками Венгрии, местное население познакомилось с вытяжным тестом и придумало рулет с яблоками под названием Ретеш. Именно этот десерт подавали на стол во время Венского конгресса в 1815 году. Великие мира сего оценили лакомство, так венгерский Ретеш и стал австрийским Штруделем. Современные кондитеры не ограничиваются классическим рецептом, предлагая нам овощные штрудели, варианты с творогом, лесными ягодами, бананами, штрудели с мясом или даже рыбой. В общем, штрудель сегодня это не просто десерт, а полноценное самостоятельное блюдо! Рецепт блинного штруделя смотрите в следующем видео!