Андрей Перцев : Не лезьте в общепит! Идиотизм в общепите, серьёзный подход к делу, кадровый голод.
Сегодня в гостях у Екатерины Гриценко – самый честный ресторатор, Андрей Перцев. Андрей, без прикрас, рассказывает про общепит, вездесущий кадровый голод, комьюнити и идиотизм рестораторов.
В этом подкасте нет успешного-успеха, только практичность, честность и хардкор. Располагайтесь поудобнее, будет полезно, интересно, но неприятно от правды.
Андрей Перцев — предприниматель, ресторатор открывший за 3 года 11 успешных заведений и гастрономическое пространство в Петербурге Balagan
Екатерина Гриценко – руководитель диджитал-маркетинга Open Service, более 5 лет автоматизирует рестораны на базе iiko.
00:00 – Кто такой Андрей Перцев?
02:13 – Успехи и вызовы Андрея: Общепит в COViD-19 и СВО
08:27 – Отношения с арендаторами
10:27 – “Рынок верит в нас!“
11:09 – Площадь заведения и операционка
18:57 – Проблемы в общепите
22:06 – Работа с отзывами
35:00 – Вездесущий “Кадровый голод”
37:43 – Проблемы в ресторанной индустрии
41:01 – HoReCa комьюнити
44:44 – Масштабирование за границей
48:46 – Идиотизм в общепите
56:12 – Индийский корнер и гастро-инкубаторы
59:43 – Мульти-концептуальность заведения. “Балаган“ Андрея Перцева
01:01:37 – Считать, анализировать и делать выводы!
01:04:45 – Советы начинающим рестораторам
_____________________________________
Где нас найти?
Запишитесь на экскурсию в идеальный ресторан с Open Service
Сайт:
Telegram:
Вконтакте:
_____________________________________
Дневник Диджитализатора:
★ Автоматизация ресторанов
★ Диджитализация ресторанов и кафе
Задача этого канала - показать вам в цифрах современные ресторанные форматы, а также рассказать о разных инструментах, которые помогают зарабатывать больше.
Мы в интернете:
➧ Instagram
/ leokomissarov
➧ Facebook
/
➧ Телеграм чат
25 views
533
208
8 months ago 01:52:38 1
Романс о влюбленных (Full HD, музыкальный, реж. Андрей Михалков-Кончаловский, 1974 г.)
9 months ago 01:24:08 1
Киноальманах “Семейное счастье“ (киноальманах из четырёх новелл по рассказам А.Чехова, 1969г.)
9 months ago 01:32:45 1
Заключительное пленарное заседание в формате панельной дискуссии «Философия и общество в России»
9 months ago 00:03:28 1
Евгений Киндинов и Елена Коренева в фильме “Романс о влюбленных“
9 months ago 00:07:45 1
ЛЮБИТЕЛИ СВИНИНЫ И ГРИБОВ - ЭТО БЛЮДО ДЛЯ ВАС! СОЧНАЯ 🥩 СВИНАЯ ВЫРЕЗКА В СЛИВОЧНОМ СОУСЕ С ГРИБАМИ
9 months ago 00:08:51 1
Аппетитные фаршированные перцы | Диетолог Андрей Никифоров12+
9 months ago 02:59:13 1
Смотрим сериал в 4К, мелодрама покорила сердца, Отдай мою мечту, 1-4 серия
9 months ago 00:06:39 13
А.Монин и рок-группа “ЭВМ“, “Чудо-Юдо“. 1987-1988г.
9 months ago 00:10:30 1
НАСТОЯЩАЯ ХЕ! КАК КОРЕЙЦЫ УЧИЛИ! Рецепты Андрей СИБИРИЯ
9 months ago 03:03:56 1
Смотрим не отрываясь, жизненная мелодрама, сериал, Письмо надежды