PAN PALLOTTA 2.0 - #Shorts

🥣 INGREDIENTI: Impasto: -450g farina manitoba -250ml latte -1 uovo medio -25g lievito fresco -5g malto (o miele) -5g sale -Vaniglia, dolcificante qb (noi sucralosio) Crema inglese -360ml parzialmente scremato -3 tuorli -30g eritritolo -vaniglia -Salsa al caramello (facoltativa, in alternativa puoi usare tuorlo latte per spennellare): -100g zucchero -30ml acqua -250ml latte -50g burro -Pizzico di sale -Crema pasticcera o dessert proteico per il ripieno ⚙️ PROCEDIMENTO: Metti gli ingredienti nella ciotola, impastare a mano o nella planetaria. Una volta che l’impasto si sarà incordato e staccato dalla ciotola, versa sul piano, fai delle pieghe per formare una palla e coprilo ermeticamente per lasciarlo riposare. Dopo 20-30min, dividi in tante palline da circa 25g ciascuna, ne verranno 30 e qualcosa. Mettile in uno stampo da 28cm (16 all’esterno, 10 più internamente, 4 al centro. Copri con panno o pellicola, fino al raddoppio (45min/1h al max) Prepara la salsa al caramello scaldando 100g zucchero con 30ml acqua e un pizzico di sale, quando si ritirerà e comincerà a cambiare colore, metti il burro, infine il latte. Quando diventerà densa e merrincono chiaro, mettila in una ciotola e falla raffreddare in frigo o fuori in balcone, coprendola. Ora prepara la crema inglese scaldando il latte con la vaniglia. Nel frattempo sbatti i tuorli con l’eritritolo in una ciotola, e quando il latte sarà caldo, versarlo sopra a filo mentre mischi. Poi rimetti tutto il composto in pentola e fai ritirare a fuoco medio, stando attenda a non stracuocere (altrimenti grumi assicurati, in caso filtra col colino). Lascia raffreddare in frigo o fuori al bcone, coprendo con pellicola. Forno preriscaldato a 180 gradi, spennella Il caramello (o tuorlo latte) sulle pallucce e cuoci per 15-20 minuti, tira fuori e riempi ognuna col dessert proteico o crema pasticcera. Se vuoi servi con foglia d’oro e crema inglese, altrimenti mangia, che s’è fatta ma certa 👌 La proverai? Faccelo sapere nei commenti! Al prossimo video, Raf & Cate ❤️ #ricetteveloci #ricettefacili #ricettedolci #ricettefit #2foodfitlovers #ricetteasmr ✅ SEGUICI ✅ ~ Instagram - ~ TikTok - ~ Sito Web - ~ Amazon - ⭐️ I NOSTRI CODICI SCONTO ⭐️ Asfoods: AS-2foodfitlovers Foodspring: 2foodfitloversFSG Koro: 2foodfitlovers5