Темперирование шоколада

Сначала нам необходимо нагреть шоколад до определенной температуры импульсами по 15-20 с в микроволновке (если молочный, то до 45-50’С) ⠀ после необходимо охладить (до 26-27’С), можно убирать в холодильник на 1-2 мин., доставать и перемешивать, делаем так пока не дойдем до нужной температуры. ⠀ и вновь немного нагреваем в микроволновке (до 29-30’С) ⠀ Все, это рабочая температура шоколада! Можно заливать в формочки и делать декор💫 ⠀ продолжение в комментах👇🏻