Шоколадный кекс из кабачков

Рецепт с фото пошагово: Ингредиенты • натертый кабачок 350 гр • соль 1/2 ч.л. • мука 190 гр • сахар 1 стсахар 250 гр • ванильный сахар 1 ч.л. • разрыхлитель 1 ч.л. • сода 1/2 ч.л. • какао 4 ст.л. • корица 1 ч.л. • яйца 2 шт • сметана 120 гр • сливочное масло 60 гр • растительное масло 100 мл • черный кофе 2 ст.л. Рецепт приготовления 1. Кабачок очистите от кожицы и семян, натрите на мелкой терке. Сложите в чашу и посолите 1/2 ч.л. соли, перемешайте и уберите в сторону, пока занимаетесь тестом 2. В одной чаше смешайте яйца, мягкое сливочное масло, растительное масло и сметану (или несладкий густой йогурт) 3. В другой чаше смешайте муку, сахар, ванильный сахар, соду, разрыхлитель, корицу и какао. Все перемешайте венчиком и отправьте в чашу к «мокрым» ингредиентам 4. Заварите, перед тем как займетесь кексом, крепкий растворимый кофе из расчета 1 ч.л. кофе на 2 ст.л. воды. Охлажденный кофе добавьте к остальным ингредиентам. Все перемешайте, тесто получится довольно густым 5. Натертый кабачок хорошо отожмите и добавьте к тесту. Все перемешайте ложкой или лопаткой. Тесто стало немного пожиже 6. Форму для кекса смажьте сливочным маслом и припылите мукой. Выложите тесто и равномерно распределитетесто в форме Выпекайте в разогретой до 180 градусов духовке 45 минут. Готовность проверьте деревянной палочкой 7. Оставьте кекс на 5 минут в форме, затем остудите на решетке. Переложите на блюдо и украсьте. Я присыпала сахарной пудрой. но можно сделать глазурь или полить просто растопленным шоколадом