Тыквенно-цитрусовый мармелад с имбирём и специями

Вам нужны: Тыква – 1 кг. Cахар – 1,5 кг. Апельсины – 0,5 кг. Лимоны - 0,5 кг. Имбирь – кусок корня примерно 5-8 см. длиной Галангал - кусок корня примерно 5-8 см. длиной Корица – 4 палочки Мускатный орех – 1 ч.л. Вода – 0,5-0,8 литра Тонко порезать апельсины и лимоны (вместе с кожурой!) и положить в большую кастрюлю, добавить воду и мелко нарезанный имбирь. Довести до кипения, затем накрыть и варить 1 час, пока цитрусовые не станут мягкими Тыкву натереть на тёрке, добавить к цитрусовой смеси и готовить еще 1 час, пока не станет очень мягкой. За 10 минут до добавления сахара введите специи. Добавить сахар и помешивать на медленном огне, пока полностью не растворится. Увеличить огонь и кипятить еще 10-15 минут, или пока мармелад не станет достаточно густым Снять кастрюлю с огня и снять пенки с поверхности. Дать остыть 5 минут, затем перелить в стерилизованные банки Всё!